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牛皮癣饮食(【饮食与健康】银屑病饮食)

牛皮癣饮食

银屑病是一种常见的慢性、复发性、炎性反应性疾病。由于疾病导致患者皮肤大量脱屑,使角蛋白丢失过多,某些矿物质、维生素等物质随之丢失。很多患者因对疾病的饮食治疗原则不甚了解,长期盲目忌食多种食品,饮食结构单一,造成营养素摄人不足,导致临床上很多银屑病患者存在低蛋白血症或营养不良,严重影响了疾病的预后。
对银屑病患者来说,饮食应给予优质蛋白、丰富维生素、矿物质的食物。在性味上宜选择甘平、寒凉的食物以清热凉血、养血润燥、祛风止痒的治疗目的。
1.摄入富含优质蛋白的食物:如猪肉、鸡肉、淡水鱼、牛奶、鸡蛋、大豆等。而日常的米面等主食中也含有丰富的蛋白质,也是人体蛋白质的良好来源。但是,食物中的蛋白质也是引发身体过敏原特异性反应,诱发银屑病的原因之一。所以,银屑病患者要根据自身的情况予以选择。
2.摄入富含丰富维生素、矿物质的食物:新鲜的蔬菜、水果是维生素、矿物质的良好来源。而其中含有的植物化学物也具有提高机体免疫力、防病抗病的作用。
3.清凉养润食物的来源:黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、白菜、莼菜、苋菜、蕹菜、水芹、萝卜、胡萝卜、茄子、芦笋、黄花菜、西瓜、猕猴桃、柠檬、甘蔗、荸荠、绿茶、绿豆、薏米等。
4.粮食对银屑病防治的帮助:
(1)绿豆:含有较多蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2及烟酸等,具有清热解毒、消暑利水等作用。可单独煮绿豆汤食用,也可以和其它粮食以及某些中草药等同煮食用,比如绿豆红枣汤、绿豆薏米汤、绿豆银花汤、绿豆甘草汤、绿豆糯米粥等。
(2)小米:含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素D1、B2及烟酸等,营养丰富。具有益气补脾,和胃助眠的作用。
(3)大豆及其制品:含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,还含有碳水化合物及多种维生素等,营养非常丰富,是植物中优质蛋白的良好来源。具有益气和中、清热解毒、生津润燥的作用。
(4)赤小豆:含有蛋白质、碳水化合物,脂肪、钙、磷、铁、烟酸、维生素Bl、B2等,具有健脾利湿、解毒消肿等作用。可合用花生、红枣、绿豆等煮粥食用。
(5) 花生:含有丰富的脂肪、蛋白质、卵磷脂、碳水化合物、氨基酸及多种维生素等。可单独食用,也可以与红枣、绿豆、赤小豆等一同煮熟食用。可补脾益气,润肺化痰,对维护心血管系统的健康也有益。
(6) 芝麻:富含脂肪、蛋白质、芝麻酚、芝麻素、维生素E、磷脂、钙、硒等物质,能补益肝肾,养血益精,润肠通便。对提高机体免疫力、抗氧化、抗衰老有重要作用。
(7) 薏米:含有脂肪、蛋白质、钙、磷、镁、钾、氨基酸及多种维生素,具有清热解毒、健脾利湿功能。
关于银屑病患者的忌口问题,存在很大争议,有的认为,不需忌口,而很多患者和医生又过分强调忌口,造成患者营养不良,反而病情加重。首先,银屑病患者不宜食用辛辣大热的食物,如辣椒、胡椒、大蒜、洋葱、羊肉、狗肉、白酒等。另外,银屑病的发病与食物不耐受可能有一定关系,尤其是螃蟹、虾、海鱼、牛羊肉,甚至是鸡蛋、牛奶、大豆、花生等食物。因此我们认为,银屑病患者在有条件的情况下应进行食物不耐受检测,从而进行必要的饮食调整,从而有利于疾病的康复。
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营养科供稿
编辑:常泰然
校对:雷春香 
责编:陆   静

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