HELLO,大家好！爱生活，更爱美食，欢迎您来到美食的殿堂。我是“小厨大刘”，今天要和大家聊聊有关牛排生熟度的知识，学会服务员都对你另眼相看。如果您喜欢，记得点个“关注”或“分享”哟！
在西餐厅用餐点牛排时，服务员一般都会问你：请问先生（女士）要几分熟的牛排？很多国人对这个问题，都不知道该怎么回答？有的随口说出四分熟或者八分熟的，闹出了不少笑话。
其实这个是不对的，因为在西餐中，牛排生熟度是按等级划分的，而且是以奇数区分，主要分为：一分、三分、五分、七分和全熟的牛排。当你说要偶数熟的牛排时，如果遇到素质高的服务员会为你耐心讲解，而有些素质差一些的服务员则会在心里笑话你“老土”，让人多少有些尴尬。
西餐中，牛排都有几分熟的？不懂就来看看，学会服务绝不敢小瞧你！今天，小编就为你讲讲关于牛排的一些常识，免得以后去西餐厅闹出笑话来。
大家知道了牛排生熟度的划分后，那我们再看看具体怎么判断，免得被服务员骗了，给你端上来的不是你想要的熟度的牛排。
判断牛排的生熟度，我们可以从外形和色泽来分辨：一分熟牛排，内部为血红色且各处保持一定温度，比生牛排温度要高一些；三分熟牛排，内部则为桃红且带有一定的热度；五分熟牛排，内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，牛排整个都很烫；七分熟牛排，内部为浅灰综褐色，夹杂着粉红色；全熟牛排：内部为褐色。
你是不是有点惊讶？竟然还有一分熟的牛排？那不几乎是全生牛排子吗？能吃吗？事实上，一分熟的牛排是安全的，只要牛排本身足够新鲜，大厨在烹饪时能将工具生熟分开，就可以享受美妙的牛肉原汁。
如果你是第一次去西餐厅，服务员问你要几分熟的牛排时，你最好了点成七分熟的。因为七分熟的热比较接近全熟，适合大多数中国人的口味。当然如果你是已经吃过好多次牛排了，你也可以根据自己的喜好来试试五分熟、三分熟的牛排。但一分熟的就不要挑战了，反正我是不太习惯，充满血红色，真是下不了口呀！
去西餐厅，你除了能分清牛排的生熟度之外，还必须要懂得牛排的种类，我们常见的有四种以及一种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）。
菲力牛排：喜欢吃瘦肉的朋友选择菲力牛排是最合适不过了，因为它是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，肉质非常嫩。这种牛排在食用时，选择3、5、7分熟都可以。
肉眼牛排：取自牛肋肉，肥瘦相间，用来煎烤，味道相当不错，特别香。吃的时候弄成3分熟最佳。
西冷牛排/沙朗牛排：牛外脊上的肉，外圈带白色肉筋，含一定肥油，有嚼劲，肉质硬。这种牛排不宜吃全熟的，5分熟以内最佳，吃的时候连白色肉筋一起切食，口感更棒。
T骨牛排：牛背里脊肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力。而干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少8-25天风干，待肉色变深，牛肉组织软化后再进行烹制。
“第一次去西餐厅吃牛排，要点几分熟的？答对了，服务绝不敢慢待你”。今天的美食分享就到这里了，如果你喜欢“小厨大刘”的文章，劳烦您点赞、关注和和分享，谢谢你的支持。感谢阅读，感恩有你！
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