梅干菜的吃法有几种？
1、蒸食
将梅干菜洗干净切碎备用,碗中放入腌制好的肉片,上面铺一层梅干菜,上锅蒸熟,倒扣在碗中即可,经常食用有解毒消肿的功效。
2、梅菜扣肉
做法：(1)将五花肉洗净后放入水中煮至七八成熟，捞出沥干水分后，涂抹蜂蜜腌制半个小时左右;
(2)将腌制好的五花肉放入油锅中炸至金黄后捞出;
(3)将蚝油、生抽等调味料调成调味汁;
(4)将五花肉切成薄片整齐的码在碗中，注意皮下肉上，盖上梅菜，浇上酱汁;
(5)放入锅中蒸大约1个小时后，倒出部分的酱汁，加入生粉调成糊状;
(6)将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子中，浇上芡汁即可。
3、梅干菜烧茄子
做法：（1）将梅干菜用水浸泡后，茄子洗净后切成条，撒上适量食盐腌制;
(2)锅内放入适量的油烧热后，放入茄子进行煸炒，待其炒软后盛出;
(3)依次倒入梅干菜和青红椒翻炒均匀;
(4)放入茄子、生抽、白糖以及适量水炒匀后收汁即可。
4、梅干菜米粉肉
做法：(1)将梅干菜用温水泡发、洗净后，沥干水分;
(2)将猪肉切成薄片，加入烤肉料、生抽进行腌制;
(3)将梅干菜调入腐乳、白糖进行搅拌;
(4)将腌制好的猪肉沾满米粉，放在梅干菜上;
(5)放入锅内隔水蒸大约半个小时即可。
5、梅干菜煸豆角
做法：
(1)将梅干菜提前用温水泡发;
(2)将豆角撕去老筋、折断、洗净后沥干水分;
(3)锅内放入适量的油烧热后，放入豆角煸炒至表面微皱后捞出;
(4)锅内放入姜丝、蒜瓣、干辣椒爆香，依次放入豆角、梅干菜继续翻炒;
(5)加入适量的生抽、辣酱翻炒即可。
梅菜炒什么？
梅菜炒肉
是广东东江客家地区招牌菜系，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
主料：50g梅菜干、150g猪肉
配料：适量油、适量盐、10g干辣椒、
1小块姜、3个蒜、10ml生抽
制作步骤：
1 准备好所有食材
2 梅菜干提前用水泡发并切碎洗净泥沙
3 辣椒,姜蒜均切碎
4 将猪肉切好备用
5 锅内放油,将猪肉下锅炒
6 放入姜蒜及辣椒一起炒
7 倒入梅菜干一起炒
8 炒均放入调料即可
小贴士
梅菜干一定要多洗几次,以免有泥沙。
梅干菜包子馅怎么调好吃
1、准备食材：梅干菜、小米辣、蒜、腊肉、盐、鸡精、白糖、酱油、葱。
2、梅干菜用热水浸泡10分钟，挤干水分切碎。
3、将小米辣、蒜、腊肉切碎，葱切段备用。
4、锅热倒油，下入小米辣、蒜、腊肉炒香。
5、倒入梅干菜、盐、鸡精、白糖、酱油翻炒均匀。
6、炒干水分后加入葱段炒匀即可。
梅干菜怎么吃
梅干菜怎么吃共有5步。可做梅干菜扣肉、梅干菜蒸肉饼、梅干菜烧鸡等。准备食材：五花肉、梅干菜、老抽、水、油、生抽、料酒、腐乳、桂皮、八角、香叶、蒜瓣、盐。以下是梅干菜扣肉的具体操作步骤：
操作/步骤
1
五花肉煮后扎洞上色
五花肉洗净冷水下锅，煮15分钟后，捞出沥干水分，用牙签在猪皮扎小洞，再刷上一层老抽上色。
2
五花肉炸好切片
热锅烧油，猪皮朝上，放油锅炸至猪皮变硬，捞出放凉，然后切成薄片。
3
加入调料炒梅干菜
锅里热油，放入蒜末、桂皮、八角、香叶炸香捞出，倒入梅干菜翻炒，加生抽、老抽、料酒、盐炒匀盛出。
4
蒸梅干菜扣肉
梅菜上放好肉片，放入蒸锅蒸40分钟端出。
5
调料汁浇肉片
锅里加水，放入豆腐乳压成泥拌匀，倒入淀粉水勾芡，大火收汁，将把汤汁均匀浇在肉片上即可。
归纳为：以上就是关于梅干菜怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
梅干菜怎么做好吃
梅干菜怎么做好吃共有5步，可做梅干菜烧鸡、梅干菜蒸肉饼、梅干菜扣肉。以下是梅干菜蒸肉饼的具体操作步骤：
操作/步骤
1
梅干菜泡开洗净
梅干菜泡开洗净备用。
2
猪肉馅中加配料搅拌
猪肉馅中加入姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、香油超一个方向搅拌微微上劲。
3
所有食材全部切好
凉薯去皮切成小丁，梅干菜洗净挤去水分，大蒜切片备用。
4
油热爆香蒜片炒梅干菜
锅中放少许滴油，爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味，放入肉馅中充分拌匀。
5
放入蒸锅蒸制
放入蒸锅蒸制20分钟即可。
归纳为：以上就是关于梅干菜怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
干的梅干菜怎么炒好吃
梅菜扣肉是家喻户晓的，但是步骤是比较麻烦的，接下来就为大家介绍一个家常梅干菜的做法
首先我们先把梅干菜洗一遍，然后用菜篮沥干水分；将大蒜切片，干辣椒切成圈圈。
在锅内倒入适量食用油，油温五成热下入大蒜干辣椒，煸炒出香味；加入梅干菜，翻炒一分钟；加入食盐、耗油适量，加入适量的水，然后翻炒均匀，盖上锅盖两分钟
打开锅盖，加入鸡精，翻炒均匀，大火将水分收一下（注意不要把水分都收干了），最后出锅装盘，美味的干辣椒炒梅干菜就做好啦
梅干菜怎么炒才能好吃啊
一、主料：
梅干菜、五花肉。
二、辅料：
葱、姜、蒜、料酒、八角、糖、酱油、盐。
三、步骤：
1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；
2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油；
3、锅入油，中火放入锅中煎，煎至上色即可；
4、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒；
5、切成厚薄适宜的片状，皮朝下排在碗内；
6、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
梅干菜怎么做着好吃
好吃的梅干菜做法：
1、将五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；
2、将其捞出，几面都均匀的抹上酱油；
3、锅中入油，开中火，将肉放入锅中煎；
4、煎至上色；
5、将梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒；
6、将肉切成厚薄适宜的片状；
7、将肉朝下排在碗内；
8、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟即可。
提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉上最好。
梅干菜怎么做馅会好吃呢
梅干菜是以糖、梅干菜、盐制成的馅。其用途可做烙食包食之用。
制法：
1、将梅干菜用温水泡好洗净剁碎，核桃仁、青红丝切碎，同白糖、熟面粉、盐放在一起，再入香油用手拌合搓匀，至不散好可使用；
2、起油锅将猪肉炒至出油呈金黄色，放入葱、姜炒香，加入梅干菜、糖、酱油、笋丁，水煮约1小时成内馅备用。
梅干菜扣肉饼怎么做好吃
- 梅干菜扣肉饼怎么做好吃
- 主料五花肉 (150克)面粉 (一大碗)辅料梅干菜 (150克)厨具平底锅分类主食 咸鲜 煎 数小时 普通难度准备的材料。梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。搅拌均匀待用。酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。面团不停揉搓成“三光”。盖上保鲜膜发酵至2倍大。取出揉搓成长条。分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。煎至金黄翻面。两面煎熟即可装盘。
梅干菜怎么做好吃
- 食材明细五花肉400克梅干菜200克大料2粒香叶3片桂皮1小块姜4片生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙料酒2汤醋13汤匙咸鲜口味烧工艺数小时耗时高级难度【梅干咸烧白】的做法步骤1原料准备好；2锅内入适量水，入洗净的五花肉、香叶、姜片和大料，煮到五花肉用筷子能轻松穿过即可；3煮五花肉的同时，取适量梅干菜浸泡15分钟。梅干菜很咸，浸泡可去咸味，口味偏淡的可适当延长浸泡时间；4梅干菜洗净切成碎沫备用；5五花肉煮好取出，趁热抹上老抽和少许白糖，能覆盖整个表面即可；6另取一锅入少许油烧热，猪皮朝下放入五花肉小火煎至肉皮起皱，捞出浸入准备好的冰水中降温；7将剩余的白糖、老抽、生抽、料酒、醋等全部放入大碗中搅拌均匀；8晾凉的五花肉切薄片，尽量切整齐，便于摆放，切好的五花肉放入调料碗中抓拌均匀，使每片肉都充分吸收至充足的料汁；9取合适的碗一只，将肉片整齐排列在碗中，肉皮朝碗底方向摆放；10将梅干菜平铺于肉上，把所有肉片覆盖即可；11大碗放入高压锅，上汽后蒸半小时，想吃非常软烂的可适当延长时间；12起锅时，取一能覆盖住整个碗口的盘子扣于碗口，翻转碗盘，使盘在下碗朝上，小心取去碗即成。
梅干菜的做法，五花肉蒸梅干菜怎么做好吃
- 主料五花肉（偏肥点）750克 梅干菜150～200克 辅料老抽15克 生抽45克 米酒（酒酿汁）45克 白糖30克 盐3克 梅干菜蒸五花肉的做法步骤1. 五花肉整块入锅，加冷水没过，大火烧开转中火煮15分钟；捞出后乘热用调料（老抽+生抽+米酒+白糖）上色、腌制；直至自然冷却；（保留煮肉的汤汁）2. 炒锅内加油（目测达肉块的12高度），用厨房纸将肉块表面汁水搽干，皮朝下放入冷油中，盖上锅盖；中小火加热，等锅内爆裂声四起后炸5分钟；熄火捞出肉块，浸入冷水里至肉皮起泡；控干水放入冰箱冷藏；（保留腌肉的料汁）3. 梅干菜用清水浸泡2小时，用流动的水抓捏清洗干净，并挤干水份；起油锅煸炒梅干菜，倒入腌制肉块的料汁和1碗煮肉的汤汁，加盖焖煮至汁水基本收干，试味，按需加入盐；4. 取出冷藏后的肉块，皮朝下切成薄片，铺在大小合适的容器里，盖上梅干菜铺平整，用耐高温保鲜膜封住，放入蒸锅蒸2小时；熄火后自然冷却，再蒸2小时；出锅后揭去保鲜膜，盖上盘翻转即可。小贴士PS：给肉块上色时一定要乘热，酱汁才容易被吸收；讥法罐盒忒谷闺贪酣楷炸肉皮时肉块要冷油下锅并加盖，这样既不会被热油溅烫，也不会让油爆得到处都是；把肉块冷藏一下，很容易切成均匀的薄片；梅干菜在蒸之前先焖煮一下，不仅容易入味，口感也会柔软；蒸的时间越久，肉里的油脂析出越充分；梅干菜吸收肉汁越充裕，才会润泽多汁更入味。
