在我的老家隔壁有一位张姓老奶奶，今年91岁高龄了，但她耳聪目明，身子骨十分硬朗。平时，她不仅能自己照顾自己，在儿子一家忙的时候，她甚至还给家里做做饭。据说她年轻的时候厨艺可是相当了得，再普通的食材，经过她的巧手，都可以换化成为人人喜爱的特色美食。
前些天回老家，刚好看到她在给家人做葱油饼。对于喜欢美食的我怎么能错过如此的好机会，我便跟着学了起来。她不仅让我看她的制作过程，甚至还详细地为我讲解如何才能制作出外酥里软的葱油饼。
回到家后，我便第一时间，按照她教的法子做葱油饼，结果非常成功。烙出的葱油饼外皮金黄，喷香酥脆。女儿吃了一次便上瘾了，喊着还要吃。下面，就将具体做法分享给大家，希望您也喜欢。
【全麦葱油饼】
所需食材：小麦粉、大葱、生姜、食盐、五香粉、食用油。
制作方法：1、取面粉适量，一半面粉加热水和成絮状，另一半用凉水和成絮状。然后揉到一起，制作成光滑的面团。2、将面团盖上保鲜膜，静置30-50分钟。期间可以再揉搓1-2次，使面团更加光滑。3、在静置面团的同时，制作酥油。热锅凉油，下入准备好的葱花和生姜片，慢火炸出葱姜的香味，然后将变得焦黄的葱姜捞出。4、取碗，放入适量的面粉，浇入刚刚炸好的葱油，再加入适量的五香粉和食盐，搅拌均匀即可。据老奶奶说，如果家里有猪油，再往里面加一些，烙出的饼将更加酥软。5、将准备好的面团取出揉光后，分成若干小剂子。然后取其中一个，用擀面仗擀开，均匀地抹上准备好的酥油，撒上葱花。6、将面皮顺着一个方向卷起来。7、再顺着一个方向盘起来。8、用手压扁。9、再次将面团擀开。一个饼胚就做好了。10、热锅注入少量食用油擦匀，放入制好的饼胚，小火烙至两面金黄即可出锅。好了，金黄酥脆，外酥里软的葱油饼就做好，轻轻地咬一口，您能吃出小麦的香味和葱香味来，快来品尝吧！
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