玉米面发糕的做法,棒子面的发糕怎么做
主料:面粉150克,玉米面(黄)150克,
辅料:灰枣50克,酵母3克,温水220克
玉米面发糕的做法
1.将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里,用筷子搅和均匀
2.加入220克温水一边加一边用筷子搅和
3.将面和成比面团软比面糊糊稠的样子,放在温暖处发酵
4.将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉(煮过的枣做发糕会更甜,而且比较饱满)
5.看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了
6.用豆腐模子的四框放在蒸锅里,里面铺上打湿的屉布
7.将面分成两半,一半倒进模子里
8.铺上一层枣
9.再将另一半倒进去表面铺一层枣
10.然后盖上锅盖开始二发,二发看到明显涨高了就可以了,我大概二发了50分钟
11.二发结束以后开大火蒸制,锅开以后蒸45分钟就好了(因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些)蒸好以后切小块食用。
延伸阅读
玉米面发糕饭店做法和配方
300克玉米面加100克面粉加5克糖加3克酵母3克泡打粉加30度左右的温水和面,活成软硬适中的面团,盖上盖,醒发一个小时候后,取出放在面板上揉搓排气,然后加入葡萄干,继续揉,揉成一个光滑的大玉米面团,然后放在屉上,把面团按扁,面团表面抹点清水,洒上白芝麻盖上盖,过20分钟后,开火挣35分钟,在焖五分钟,开盖就行了
玉米面发糕正宗的做法掌握这两点
玉米面粉200克,小麦面粉40克,黄豆面粉30克,
配料:鲜酵母4克,清水240克,白糖60克
做法
1、鲜酵母用清水化开成酵母水。
2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。
3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。
4、另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。
5、发酵好的面糊不要再搅动,放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。
怎样做玉米面发糕
食材明细;
主料;面粉200克;细玉米面100克;干红枣若干;
辅料;泡打粉3克;酵母3克;配料;白砂糖30-40克;甜味口味;蒸工艺;数小时耗时;简单难度;玉米面发糕的做法步骤;
1;材料:面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干。
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2;将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀;酵母融化于温水中。
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3;将酵母水倒入面粉中,揉成均匀的面团。
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4;将面团放入蛋糕模具中(四周、底部刷薄油),放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大。
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5;干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟。
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6;将煮好的红枣嵌入发好的面团表面,入蒸锅。
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7;开大火,蒸20分钟,立即取出,取下模具即可。
玉米面发糕怎么做
1、准备食材:玉米面150克、中筋面粉150、温水、酵母粉1克。
2、在碗里先加入玉米面,为保证发糕做的更好,中筋面粉也是必不可少的,倒入同样的克数即可。
3、接着烧一些热水,倒入酵母粉搅拌融化,然后再倒进面粉里面,戴上手套充分揉搓,形成团状后盖上保鲜膜发酵一个小时。
4、发酵好之后,将面团放在蒸笼里面用大火蒸15分钟左右。
玉米面发糕正宗做法
做法一
1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。
2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。
做法二
1、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;2、将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;
3、面粉中加入细砂糖;4、将玉米粉溶液倒入面粉中;
5、将面粉揉成团,微微收圆;
6、方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;
7、面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;
8、锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。