小炖肉最正宗的做法？
猪肉
材料：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量
做法
第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好
第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。
第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进去煮。之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质。
第4步.将盐，葱姜辣椒，煮肉料放进去，也可以再加加陈皮花椒，一直煮至筷子可以扎透肉为止。
第5步.将煮好的肉捞出，切成片。在炒锅里加油，葱段，蒜煸炒，把肉放入，加入酱油鸡精等调味料翻炒，完成后将肉倒回肉汤煮至沸腾。将肉和汤倒出，晾凉后可以放冰箱，天冷则不用。要吃的时候可以加入干菜或是土豆等喜欢的食材烩炒，很好吃。
小炖肉的家常做法？
小炖肉是一道非常家常的传统菜肴，在家里食用非常方便。下面是小炖肉的一个简单做法：
所需材料：
– 猪肉块 500g
– 生姜 2片
– 蒜 适量
– 青葱 适量
– 料酒 1汤匙
– 生抽 3汤匙
– 糖 1勺
– 盐 少许
做法步骤：
1.将猪肉块洗净后切成约2厘米左右的小块，加入开水中焯水去除血沫，捞出备用；
2.锅中放少许油，加入蒜末和姜片爆香；
3.加入焯水后的猪肉块，快速翻炒至表面变色；
4.倒入料酒，生抽和适量清水混合后的调味料，再加入少许盐和糖调味；
5.大火将调味汁快速烧开后转小火盖上盖子慢慢小火炖30分钟至软嫩即可；
6.最后撒上适量葱花即可起锅。
这样美味营养的小炖肉就炖好了，祝您成功！
小炖肉最正宗的做法
材料：
带皮五花肉、花椒、大料、香叶、葱、姜、白砂糖、生抽、酱油、盐、油。
做法：
1、带皮五花肉去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1厘米的薄片。
2、将肉放入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出，将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分。
3、往铁锅倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小油泡变大油泡时，将控干水分的肉倒入，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入温水和适量的酱油调色，加入花椒大料香叶葱姜等佐料。
4、锅开后关小火，直到肉皮变脆，加盐，直到肉软烂出锅即可。
炖肉的做法，家常小炖肉的做法，怎么做炖肉好吃
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