各种咖啡的做法和配方？
1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱。
2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀。
3、淡奶油加入总量的20%白糖打发。
4、裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可。
开一家小咖啡店需要多少资金？
总的算起来，开店的费用合计10到20万元左右。
开店的钱包括了：门店的房租费用、还有加盟店里的装修费用、设备费用、还有门店里的首批进货费、店面的开业费用、人员工资、最后还有一部分的流动资金,如果是在人多的地方，或者是大型城市、黄金地段开店的话，费用会更多的，大概在30万元到40元左右，需要的费用还会根据店门面积大小而改变的。
曼特宁咖啡的简易做法和比例
1、挑选好的咖啡豆，一般选择2至3杯的咖啡壶为最好，所以可以用量杓量取三平匙左右咖啡豆，使用手摇式研磨机磨粉，若为电子式研磨机，建议把磨碎刻度调整到3、5至4；
2、先用耐热玻璃壶胜上等刻划的水，至于电磁炉上烧开，水保持滚沸状态；
3、滤纸沿骑缝线反折，服贴置于滤器内；
4、将研磨好的咖啡粉，倒入滤纸内，用手将咖啡粉表面推平，用汤匙在表面中心点挖一个小孔；
5、水烧开后，热度应该是100度，所以随即将滚水随即倒入阿拉伯手冲壶，随即盖上盖子，水温已经降至九十度时，以细水流缓缓注水入刚才预先挖好的小孔，再以顺时钟方向往外绕圈，此时咖啡粉会膨胀起来，待咖啡粉滴落几滴后即可停止注水；
6、闷蒸时间一般为三十秒，水壶继续保温九十度，闷蒸过后，咖啡粉表面同时会有下陷情形，即进行第二次注水，等咖啡粉表面再度下陷一些时，进行第三次注水，重复前面的动作，至一杯的容量即可停止。
冰咖啡的做法详细点谢谢
方法1：
1、 使用双口滤器把手，将咖啡粉沖煮成咖啡。
2、 杯里夹入冰块，倒入咖啡，再加冰块至9分满即可。
方法2：
原料：黑咖啡250克，炼乳80克，冰块适量。
步骤：
1、煮好一杯黑咖啡放凉备用，然后放入约100克冰块。
2、先在玻璃杯中倒入80克炼乳，接着倒入煮好的黑咖啡即可。
家常做法正宗蒲公英咖啡怎么做
制作方法：
1、将蒲公英的根部进行清洗，去除泥沙和杂质；
2、洗净后切成小段；
3、放入锅中大火炒至完全干燥，颜色变深；
4、将干炒完的蒲公英放入搅拌机中，用搅拌机打磨成粉；
5、放入沸腾的开水中煮15到20分钟；
6、加入适当的牛奶和糖；
7、蒲公英咖啡制作完成。
卡布奇诺咖啡的做法
原料：
咖啡豆14至15克、牛奶300毫升、白砂糖少许；
制作方法：
1、 将咖啡豆磨成粗细适宜的研磨度；
2、 将咖啡粉从磨豆机中拨入手柄；
3、 将手柄中的咖啡粉拍平、压实；
4、 用28秒做出25至30毫升的Espresso；
5、 萃取时，同时进行牛奶打发，将300毫升的牛奶倒入奶缸；
6、 将蒸汽棒插入牛奶中，打发切割，牛奶加热后，泡沫达到奶缸的8分满；
7、 将打发好的奶沫与espresso充分融合，奶沫厚度0。8厘米左右，咖啡带宽度1厘米，搭配咖啡勺及白糖包即成。
咖啡蛋糕的做法很需要啊
食材用料：鸡蛋4个、牛奶50克、低粉70克、油35克、糖80克、咖啡粉15克。
1、蛋黄加20克糖，加入牛奶，加入过筛的低粉，加入植物油，搅拌均匀。
2、打发蛋白，分三次加入白糖，每次加20克白糖，打发到干性和湿性发泡中间。
3、取一半蛋白倒入蛋黄液，上下搅拌均匀。
4、再把蛋黄液倒入剩下的一半蛋白液中。
5、加入咖啡粉，上下搅拌均匀。
6、倒入8寸活底模具，用力震两下。
7、烤箱预热160度，中下层，30分钟。
8、拿出后用力震两下，倒扣网上，晾凉脱模。
咖啡从做法口味分类主要有哪些
1、蓝山
较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。
2、摩卡
产于伊索比亚，此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。
3、巴西
从盛产咖啡豆的巴西精选的极品，口感中带有较浓的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。
4、拿铁
意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱。
5、意式卡布其诺
将浓醇的意大利浓缩咖啡混合细致香鲜的泡沫鲜奶与香滑可口的巧克力粉，充分调和的柔顺口感与迷人的香气，加上优雅的装饰，突显个人品味。
咖啡饼干最正宗的做法
食材：黄油110克、低筋面粉270克、鸡蛋1个、细砂糖100克、原味速溶咖啡10克、无铝泡打粉2克。
做法：
1、黄油切成小块室温软化；
2、在黄油里加入细砂糖，盐；
3、用打蛋器低速把砂糖跟黄油一起打发至蓬松状态；
4、分次加入打散的蛋液，每次加进去都要打至柔滑蓬松看不见蛋液才能加下一次；
5、鸡蛋跟黄油打好以后筛入低筋面粉，面粉不要一次加完，最后的面团要光滑软硬适中；
6、筛入面粉以后加入咖啡粉；
7、用橡皮刮刀略微混合一下；
8、最后把面团抓的软硬适中，表面光滑就好了；
9、用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏一个小时；
10、拿出以后略微压扁，在面片上下铺油纸跟保鲜膜，把面片擀的厚薄一致；
11、擀好以后用模具压出一个一个的花型；
12、最后一起把多余的皮揭起，用铲刀把饼干胚小心的放到铺了油纸的烤盘上；
13、烤箱预热180度，上下火，中层约10分钟即可。
美式咖啡做法
用料：咖啡豆25克、水300克。
1、秤称出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨。
2、研磨至比砂糖略粗即可。
3、将滤纸折叠边缘，放入滤杯。
4、水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出。
5、把磨好的咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸15秒。
6、焖蒸中所有咖啡粉吸水后，开始二次注水，顺着一个方向画同心圆。
7、咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来，将滴漏下来的水倒入咖啡杯中即可。
Cappuccino咖啡做法
原料：意式咖啡豆，通常为深度烘焙的拼配咖啡豆，鲜牛奶约150ml。
做法：
1、萃取一份标准的espresso意式浓缩咖啡30ml至于cappuccino杯中，通常杯子的容量为150到200ml；
2、将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60到70℃之间，充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态；
3、将打发好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外，牛奶及奶沫的体积比例约为1：1。
皇家咖啡的做法
皇家咖啡制作方法如下：
原料：综合热咖啡、方糖、白兰地。
步骤：
1、将热咖啡倒入咖啡杯中，7分满左右为宜；
2、将皇家咖啡匙平放于杯口，咖啡匙上搁一块方糖，将白兰地淋在方糖上，使方糖浸润，盛满咖啡匙，多余白兰地流入杯中；
3、点燃方糖，看到蓝色的火焰幽幽燃烧，方糖燃烧过半后，用咖啡题将其在咖啡中搅拌即可。
