二次醒面要多久？
蒸馒头二次醒面很关键，如果二次醒面时间短了，就会造成蒸馒头的失败，前功尽弃。夏季二次醒面的时间一般是醒30分钟左右，冬季要根据家里的室内温度观察判断，看到馒头稍微膨大一些就是醒好了。根据我的经验，冬季至少要醒1小时或以上。
自发粉需要醒面多久
30分钟即可。一般自发粉和面要10多分钟，然后放置阴凉处醒面20分钟为最佳。自发粉是面粉与符合膨松剂的混合物，自发粉里面添加的膨松剂有两种；第一种是加水起化学反应，产生气体来使面团膨胀；第二种是加热起化学反应，产生气体来使面团膨胀。所以自发粉储存在高温高湿的环境中时间过长，都会降低自发粉的自发功能。
包子冬天二次醒面要多久
包子冬天二次醒面要15-25分钟。可将面团放入小盆，再放在装有热水的大盆中，温度保持在45度左右，如此既可增加发酵的温度，又能增加发酵的湿度，减少醒面时间。如果担心二次醒面效果不佳，可用冷水上锅蒸包子，利用冷水加热的过程，再次起到醒面的作用。
夏天揉面发酵，冬天揉面发酵，要多久？醒面要多久？
- 夏天揉面发酵，冬天揉面发酵，要多久？醒面要多久？
- 夏天用安琪发酵酣紶丰咳莶纠奉穴斧膜粉40分钟上下冬天的话 把盆子放在温水里2小时左右就醒好了 揉面揉到面团看起来光滑就可以啦
