暖窑

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暖 窑
文/付惠民
暖窑是陕北特有的风俗，虽然现在的人不建窑洞，喜欢住平房，楼房，但乔迁新居时暖窑这种风俗却一直没有改变，亲朋好友搬新房了，大家都随礼，凑个份子钱，到饭店里大快朵颐。暖窑虽然不像其它喜事那么隆重，但想场面小一点也不太可能。如今家家几乎都搬新房子，于是家家都要重复着同样的事情。
现在随礼的事情越来越多了，而且没有一项能漏掉的，让人不堪重负。红白喜事，大到家里老人去世，年轻人结婚，小到小孩过满月，搬新居，孩子考上大学、当兵，都需要随礼。工薪阶层每个月没有几百元下不来，也难怪饭店的生意越来越好，经常是高朋满座。大家随出去的礼多了，都想找个机会收回来一些，名为庆贺，实为收礼，彼此心照不宣而已。自己那怕平时省吃俭用，份子钱是必须及时随到的。
想起小时候老家的暖窑了，窑洞是陕北很普遍的一种民居，有砖窑、石窑、土窑，尤其是用石头砌成的窑洞，结实、漂亮、门大窗大，屋里采光好，优点是冬暖夏凉。呈拱形的窑洞一般有四米高，七八米径深，窑洞通常用石灰粉饰，洁白素雅，轩敞明朗。窗棂上雕刻着喜鹊，牡丹，花鸟虫鱼，十分喜庆吉祥。陕北民歌里有一句歌谣“这么大的窗子这么大的门，这么大的姑娘不嫁人。”很有意味。小时候村子里修的这种窑洞很多，而现在都是盖平房，因为会修窑的工匠不多了，而且都已渐渐老去。八十年代初期，村里人的生活渐渐富裕起来，修窑洞的人开始多了，互相出工帮忙，挑地基，平地上打夯。干活的人吃住都在主人家，白菜粉条，馒头面条，偶尔几天主人还做点荤菜，改善伙食，饭菜不好，吃饱就行。一个月后，窑洞就基本成型，落成的那一天，主家在窑顶上插两根红筷子，上面缠上红布条，或者把红被面子垂下来，我们当地人叫合拢口，和现在建楼房封顶搞庆典一样。合拢口是小孩子最关心的事情，谁家那一天合拢口，小孩子提前就知道。早早就在人家新窑洞下等着。鞭炮声响过，主人就站在窑顶上，手里拿着一个量米的升子，里面有水果糖，花花绿绿的糖纸很是诱惑，还有花生红枣，最多的是干草截，一节一节的用铡刀铡下来的给骡马吃的那种，那时候好吃的东西少，这些东西就足够馋人的了。噼里啪啦的鞭炮声响过，烟还没散尽，主人就在上面大喊一声“合拢口了”然后从升子里抓一把从上面一扬，能扬多远就扬多远，地上许多鼻涕流很长的小孩子就像蜂窝戳了一样，哄地四散捡好吃的。而主人的手一会朝东，一会朝西撒东西，小孩子也是一窝蜂地忽左忽右，经常是碰的人仰马翻。手脚利索的孩子能捡到很多好吃的，而像我这样笨手笨脚的，经常是捡不到几个，还好有时哥哥能给我分几颗水果糖，才不会让我太失望，以至于今天对老家的合拢口充满温馨的 回忆，如今这些司空见惯的东西，在那个时候是我们最好吃的，而合拢口也是小孩子满足自己的欲望，获取好吃东西的途径之一。
新窑洞修成了以后，安装门窗，铺地面、砌锅台、粉刷墙壁、打土炕，家家户户的锅台都和炕连接，做饭的时候，烟从炕洞里经过，炕也暖暖的，老人喜欢睡在热乎乎的炕头上。一切都收拾好了，把窑洞放半年时间，就张罗搬新居。记忆中，八十年代中期是村子里修窑洞的高峰，过不了一两个月就有人家搬家。首先是牛羊起圈，家禽先行。先把重约近千斤的牛槽用架子车拉到新院子里放好，然后把牛羊安顿好，再搬粮食，家里有几十石粮食搬起来绝非易事，还有大小柜子，放粮食或者储水用的水缸，农用家具、木料、最后是锅碗瓢盆，盆盆罐罐，被子褥子。居家过日子需要的东西，一样都舍不得扔。搬家没有一周的时间是搬不完的，等搬完东西的最后一天，主家就给村里人打招呼晚上到家里暖窑，也就是在家里设宴款待大家，忙了几天。家俱已经在新房子里各归其位，整齐有序，多数东西虽然都是旧的，但经过主妇们擦拭一新，依然锃亮。墙壁粉刷的雪白，贴上几张漂亮的电影明星画，花花绿绿虽然有点俗，但也不显单调。
天一黑，暖窑活动就开始了，窑里窑外，灯火通明，人声鼎沸，嘻嘻哈哈，庄稼汉忙乎了一天，晚上有时间来热闹，院子里大锅支起来，忽忽的火苗舔着锅底，大锅里热水翻滚，热气腾腾，饸饹床子在锅上支着，两个小伙压着笨重的饸饹床子，咯吱咯吱的作响，一大把粗粗劲道的荞面饸饹就掉下来了，千条万线的落到锅里，长长的也不断，用手一揪就掉到锅里，用不了几分钟就熟了。“荞面饸饹羊腥汤死死活活相跟上”，吃饸饹就要浇上羊腥汤，那才有味，舌味生津，胃口大开。汤里面有煮熟的红萝卜，土豆叮，吸油腻，除膻味，好吃极了。七八个桌子上摆满了大碟子，小碟子，大小不一，形状各异，都是来的人从自己家里端来的饭菜。每家主妇做自己最拿手的一道菜，把碟子装的满满的，让小孩子端到暖窑的人家里，表示一下庆贺，礼无薄厚，一份心意就够。我那时经常端着母亲炒的脆生生的土豆丝，嫩豆芽去暖窑，走路时小心翼翼，生怕不小心绊倒，把菜扬了，误了主人家暖窑的事情。走在村里坑坑洼洼的小路上，嗅着炒菜的香味，那种感觉现在都很清晰。为了拿不错，都用红油漆在碟子下边写下自己孩子的名字，暖窑其实吃的是百家饭，每家每户端来的菜，由专人负责把不同的菜搭配起来放在桌上，无所谓热菜凉菜，八菜一桌。主人说一声吃好喝好，就开始了，筷箸相撞，酒杯碰的咣咣响。菜有可能重复，有豆腐，西红柿炒鸡蛋，炒豆角，拌黄瓜，土豆丝居多，就看谁家的切的细，谁家炒的脆生生。村里有一个女的三十出头，人长的很俊俏，饭菜做的相当好，她切的土豆丝细细的，像火柴根整整齐齐，大家一看菜，就有人猜是她做的，端看碟子底，果然是她孩子的名字。众人都喜欢吃她做的菜，一会就碟底见光。肉菜是主家炒的，比较稀缺，很快也被吃光了。庄稼人做的是家常菜，很少有大鱼大肉，在一起吃的却很是快意，喝着一块钱的二锅头，抽着两三毛钱的大前门，就很体面，没人计较这些，在一起就是图个热闹。喝酒的人酒杯靠在嘴边“吱”的一声，杯中见底，滴酒不剩。喝的惬意酣畅，好像是玉浆琼液，几杯白酒下肚红脖子涨脸，声音也提高了许多，老虎杠子魁梧手，行开酒令了。我一直喝不了酒，但很羡慕喝酒人那种酣畅，那种忘乎所以，那种飘飘欲仙，苦中作乐的人生状态。
村里人喝酒不强求，能喝尽管喝，不能喝也不勉强，酒喝高了，辈份也忘了，长辈也不会怪晚辈不尊敬。喝不了的人会站起来，说一声“亲朋好友多担承，我是落架的凤凰摆不开尾，十七八的俊女子让给你”大家就知道他喝不了，酒杯一扣，其他人继续行令。能喝的喝好，不能喝的也不逞能，让自己难受。暖窑的时候，热气腾腾氤氲的蒸汽，明亮的电灯泛着黄黄的光晕，酒的醇香，肉的香味，还有院子里大人小孩，嘻嘻哈哈的声音，糅合在一起，发酵在一起，使农家小院充满着热闹欢快，庄稼人在平淡的、苦涩的、艰难的生活中自娱自乐，寻得一些乐趣，释放自己的苦楚，苦中作乐中透露出达观的心态，人性中的单纯，善良，人与人之间的友爱互助都会让现在浮躁的，急功近利的人相形见绌。那种与生俱来的，令人感动的淳朴会让你在暖窑时热气腾腾的饸饹中吃到，在吱吱喝酒声中听到，这些永远深深地留在我对故乡的记忆之中，成为我对故乡人和事的遥远的回忆。
文中图片来源于网络
作者简介：
付惠民，男，七零后，陕西黄陵人。笔名丰韦。现供职于陕西华县金堆城鉬业集团有限公司。多年来在各种报刊，平台发表多篇文章。
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