【作者简介】张卫军，出生于50年代末，自幼喜爱文学，从军18年，1994年转业至金融系统工作，著有散文诗集《清欢吟》和散文集《随性随行》，1990年加入中国散文诗学会，江苏金融作家协会会员。
扬州包子
虽不是烟花三月，冬日的扬州依然有着曼妙的春天韵味，笃悠悠的晨练老人,一手鸟笼,一手提着水杯,还有笃悠悠的阳光、笃悠悠的太极拳，笃悠悠的节奏将惬意的古城刻画得闲趣悠然。
古城扬州人的“水包皮”，“皮包水”，惬意无比，晚间的快活与清晨的幸福同乐于江南的小桥流水、同乐于瘦西湖与文昌阁的闲适之间，那种雅致即使年迈，依然如阳光的每个过程，吟诵着不同的、各个季节的美丽。
去扬州不吃包子肯定是一件憾事，扬州包子天下有名，古诗云：“妙手芊芊和面匀，搓酥参拌擅奇珍。自从香到江南日，世上名传肖美人”扬州包子以口似鱼嘴，形如荸荠，皮馅配合相宜，馅心多变，花式精巧，咸于时令而擅长。故而，每次到扬州都要赶着与朝日一起起床，找一家点心店，或大或小，或贫民或有一点档次，或地道的百年老店，或街边小巷的小铺，八仙桌、四方桌上坐下来，要一杯茶，一两个包子，似乎融入了古城扬州雅然，已然成为一个与扬州老人一样忘却烦恼的闲鹤之仙。悠哉、乐哉地静下心，静静品茗产自城北平山堂的绿杨春绿茶，再来一盘汤干丝、一碟宝塔酱菜、一叠什锦酱菜，伴着烫干丝上的金色姜丝在悠悠然的快意中，品一品来自古城的味道。包子，烧麦，绝美的千层油糕，玲珑秀气的扬州生活或许就是如此淡然。
小麦粉，碧碧的青菜，鲜肥肉馅，还有点心师的万般想象，精致生活中的景致味道，在扬州包子的内涵中寻找到了生活的曼丽风情。缓下心来，慢慢品，点心师的灵魂与原野融合，与舌尖融合，勾勒出绝美的雅致，此景融合于血液中，让生活产生一种美美的幸福。祖籍扬州的朱自清曾经写过扬州麻油青菜包：“菜选那最嫩的，剁成泥，加一点糖，再加一点油儿，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松的化去，留下一丝儿余味……”扬州包子的风情油然升华成平常生活中的一大快乐，以我的感觉，品味扬州包子其实就是品味大自然，品味大自然的绮丽。朱自清先生所描写的青菜包子，白白的色，嫩嫩的菜香，再有糖和油与青菜融合的味，实在是平凡生活中清淡而极致的美，是舌尖与灵魂的快事。青菜是大自然赐予的，碧绿、碧绿的，即使在秋天感觉也如有春天的美景，梦幻中那碧绿柔柔的、嫩嫩的，宛若妩媚的扬州女子，粉嫩粉嫩的，挤一挤都可挤出许多的水来。碧绿之色化开来，又将包子染上浅浅的绿、碧碧的绿，此色、此媚、此柔再加浓郁的香，能不爱吗？青菜源于土地的香、包子皮源于成熟麦子的香，再加香油、酵面的香，可说是香味四溢，徐徐散发出悠然的、勾引馋虫游荡的味道。入口后又回味无穷，给口腔、腹腔、舌尖以致灵魂都留下挥散不尽的余味。馋虫痒痒、馋液满满，馋液咽是肯定咽不下去了，还是早早的抓一个大快朵颐吧。
要说扬州比较出名的包子店有富春、冶春、锦春和共和春，似乎都与春天有关，想想也是，春天滋润万物，站在春天的风中，湿润的小雨，湿润的大地，还有几千年古城沉淀的烟花三月杨柳飘，春天肥沃了扬州人的日子，包括舌尖，包括味觉。三丁包，五丁包，蟹黄汤包，麻油青菜包，翡翠烧卖，萝卜丝包，蒸饺，还有千层油糕，种类繁多的包子、点心，每一个都是春天孕育的味道，是明月照耀下的享受，菜蔬，肉类以及点心师丰富的想象和传承，扬州每日都是春天，扬州的春天滋生了千千万个丰富多彩的想象，滋生了无数个淡雅的梦呓。如果说精致的扬州包子吸引了无数个食客，不如说是春天的味道让食客流连。品味扬州包子，舌尖在春天的气息中徐徐吮吸，那般美妙，那般魂牵梦萦，宛如获得最最惬意的生命之乐。
白白胖胖的包子，波浪式的皱褶以曼妙风情将本是扬州人家腊月里的年蒸、寻常百姓的年味，成为扬州的招牌。各方来客无不为包子所诱，而扬州包子似乎也不再愿藏于烟花三月的一地，甚或已经漂洋出海，以春天之色、春天之成熟以及扬州的精致，让世界越来越小，越来越近。
呜呼，扬州包子，诱惑极大的扬州之味，禁不住想，是否就将扬州命名为包子王国，也愿扬州的人众也如皱褶窈窕的包子，永远都是如此惬意和淡雅、宁静，滤净所有的世事烦恼，在皮包水中美美的品味春天，让生活淡雅闲适，每一个人都心宽体胖，流韵飘香，快乐无比。
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