手工酵子馍
文/强小有在外那么久，总是想着家中的酵子馍好吃的很。纯正的酵子香味，勾起了我对家那种恋恋不舍的情愫，唤起了我记忆中那种恒久的一抹醇香……
纯正的手工酵子馍，就是那种用面酵子发酵出来的小麦面蒸的馍，吃着劲道、有嚼头，还有那种嚼后口中散发着诱人的麦香味。前些年，蒸馍老妈一个人独自承包了，爱人只是打打下手。去年春天，母亲一下子感觉自己老了，已经掂不起炒锅，做饭都很吃力，更不用说蒸馒头了。两位老人，饭量越来越小，再加上我与爱人周末加班的多了，每周回去待的时间又短，母亲说吃的也少，买点算了。蒸馍一事就此“马放南山”。
今年疫情，我们被封锁在乡下老家三个多月。蜗居在家，除了给学生上网课，看书学习，在乡间地头沐浴大自然的春风，开阔自己的视野，剩下的时间就是做做家务。爱人提出自己蒸馍，想品尝品尝家乡地道的酵子馍味道，一家人都说“好”，但老妈还是不大赞同。正月十八这天，吃腻了商品馒头（商家添加的是发酵粉）的我，和爱妻悄悄商量来个才艺展示——蒸酵子馍（农家用的是酵面），先发好酵子以备用。“爱妻，今天让我来露一手。”说干就干，吃罢早饭，我就洗洗手，挽起袖子，摆开阵势，做好“大干一场”的准备。爱妻端来一小盆温水，倒在盛干面粉的大盆里，先搅成面糊，再把提前发好的酵子倒进去，我两手搅拌、攥紧拳头按、挤压、揉、拽。看似简单，但我用了洪荒之力，结果手沾着面、面沾着盆，手就是不听使唤，拽也拽不出来。我不得不向爱妻求援，爱妻给我手把手教，经过反复揉压盘和，大面团和好了，这时的我已累得大汗淋漓。最终符合爱妻的高标准要求，盆光、面光、手光“三光”，一切尽在掌控之中。紧接着，开始在案板上揉馍。爱妻先取了一小块面团给我，我学着左手按面团，右手掌心蜷揉，可总是不能得心应手，真是“看花容易绣花难”呀！但是她仍鼓励我“坚持”，“慢慢来”。接下来，揉好的馍排好队码在热炕上。我静候馍醒来，上笼蒸。
手工酵子馍
整个过程，耄耋之年的老爸，像孩子一样，始终守候。老妈拄着拐杖在旁边像工程监理一样，指指点点，很不放心。一个多小时后， 又白又胖的馍出锅了。酵味袅袅，香气扑鼻。父母、爱人、儿子和我一家五口，吃着白白胖胖的酵子馍，甜在嘴里，乐在心里，那种自豪感仿佛刚从战场上打完胜仗凯旋归来的战士。晚上，老爸老妈睡得很香、很甜。他们又何尝不想吃一辈子吃顺了地道的酵子馒头呢？只是一辈子伺候惯了儿女，老了，干不了，从未想到让儿女来照料她们。今夜无眠……
（图片由作者提供）
作者简介
强小有，笔名，强丁有，中共党员，毕业于首都师范大学物理系，本科学历，现任教于灵宝市中等专业学校。河南省双师型教师 ，三门峡市突出贡献教师、优秀班主任、岗位标兵。文章散见于河南教育杂志、三门峡日报、金城灵宝。参加国家级教育课题研究、省级重点教育科研课题研究，荣获省级教研课题优秀成果奖。喜欢阅读、习作、跑步。人生格言：行万里路，读万卷书，交天下友，过平凡人生。
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“我身边的灵宝人”
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征 稿
普洱雅苑·我身边的灵宝人
为了以更为广阔和深情的视角，倾心关注生活在这片热土上的普通灵宝人，用文字来记录叙述他们的酸甜苦辣和悲欢离合，再现金城灵宝人在改革浪潮和平凡生活中的动人经历和精彩故事，自即日起，灵宝人自己的原创文学平台——《普洱雅苑》特举办“我身边的灵宝人”征稿活动。一、征文内容：凡符合“我身边的灵宝人”主题的均可参赛，内容不限。“我身边的灵宝人”既可以是你的至爱双亲，也可以是疼你爱你的爷爷奶奶；既可以是你的左邻右舍，也可以是你的兄弟姐妹。他（她）或者是村里一个有传奇经历的老人，又或者是机关里一个默默无闻任劳任怨的小职员；他（她）还可以是你的发小、同学、朋友，是一个手工艺者，一个小生意人，一个看大门的老大爷，一个在县城里艰难谋生的打工者等等。用独特的眼光去发现，用真诚的笔触来行文，《普洱雅苑》文学平台热忱欢迎各位灵宝文学爱好者积极投稿。让我们携起手来，用朴实的文字和滚烫的情怀，全方位、多层次来展现灵宝普通老百姓的真实生活和精神风貌。本次征文因特定内容限制，文体只限散文，随笔和摄影作品，作品要求原创首发，并获得文中主人公同意，方可投稿。二、征文时间：2020年5月20日——8月20日。三、奖项设置和评选办法：本次征稿活动不设等级奖。活动结束后，我们将组织专家和评委，根据所发表文章的数量，从文章质量、社会影响、读者反馈等各方面，评选出“我身边的灵宝人”优秀作品10篇。获奖作者每人赠送精品图书一本（孙犁作品精选集或汪曾祺散文集）。四：投稿方式：本次大赛投稿唯一指定邮箱：roushi0215@163.com.参赛作者必须首先关注《普洱雅苑》文学平台，并自愿加入普洱雅苑文学交流群，来稿邮件中需标明“我身边的灵宝人”征稿字样，附“作者简介+照片+微信”。来稿请加主编微信peyycyqx。参加征稿活动的文章将优先在平台推出，如投稿超过十五天不见刊发，可另投他处。·END·
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