云南过桥米线
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独享一方的地貌气候与多彩的民俗风情，让云南衍生了各种奇特的现象，久而久之，人们将其总结并称为“云南十八怪”。要真考究起来，“云南十八怪”能够数出一百多个，但总少不了这一怪：过桥米线。
彩云之南状元过桥米线标准套餐
正宗的过桥米线前面总要加一些“秀才”、“举人”、“状元”之类的前缀，据传是个考生在书院备考之时，内人一直坚持送米线为他加油打气，为了保持米线温度发明了过桥米线这一做法，最后这名考生不负众望，一路考上了秀才、举人以及状元。
上层汤油锁住了汤的温度和鲜香
我们大不必考究故事的真实性，吃过桥米线也就意在讨个好彩头。彩云之南地道的状元过桥米线完美地再现了云南的风采。猪骨和鸡块经过云南秘制手法烹饪，长时间熬制得到的汤汁，不添加任何味精就是自带鲜香爽滑的一碗好汤。
标配套餐包含12种小菜
还有更多配菜可单点
米线配料丰富，刚端上来的时候，汤底上层的汤油起到了很好的保温效果，汤底的鲜味也因此浓缩其中。打开锅盖，依次加入切片的猪里脊、鲜嫩的鸡腿肉和鹌鹑蛋，用蒜苗、韭菜以及豆芽提香，把腐竹、木耳、脆笋、金针菇、黄花菜一股脑的倒入其中，再加入小酥肉和油炸花生。
自选加料定制专属你的过桥米线
正宗的过桥米线都有小酥肉当配菜，彩云之南的小酥肉单吃也非常酥脆劲道，下锅之前可以尝一尝，店内也提供单点。
将配菜一股脑倒入锅里
最后一步当然是加米线了，将米线下锅后盖上锅盖，就可以安心等待食材进行酯化等神奇的反应，带来美味了。
噔噔，龙虾君的超豪华状元过桥米线诞生
开锅第一口先吃鹌鹑蛋，小锅的温度把鹌鹑蛋煮出了温泉蛋的感觉，咬破一个小口后连汤一口吃掉，肥美可口。一碗米线下肚，汤底鲜美、食材丰富，暖得叫一个通透。过桥米线也是治愈系美食，豆芽通血脉、木耳理气血、鸡骨炖的酥烂、养心通脉，不怕你元气恢复不了。纵有忧愁烦扰，只要身体好，心情就好，这智慧都在碗里了。想单独加料的话还有午餐肉、番茄、白菜等数十种食材可选。
视觉、嗅觉、味觉的全方位刺激
酸辣粉也是这儿的一大特色，配料出自一位正宗的重庆妈妈之手，酸辣够劲的汤底，口感软硬适中的黄豆、上海菜、青葱、香菜、酥肉在粉上各占一席。拌匀一口下去，酸辣鲜香，口水被刺激得一下子涌出来。
将酸辣粉配料搅拌均匀再大快朵颐
这一碗酸辣粉还得到了重庆小伙伴的实名认证
炒面、炒饭都很常见，炒米线你有没有吃过？彩云之南的炒米线，用红椒、青葱增添香气，韭菜加重刺激感。其中最大的亮点是云南料理方式烹制的特色焖肉，没有红烧肉的甜腻，更注重猪肉本身的鲜味。口感上类似叉烧，也多了些许圆润感。一碗下肚，一本满足。
炒米线上顶着一个萌萌的煎鹌鹑蛋
素食主义者和热爱素食的食客都可以在彩云之南找到波士顿中式面点里极度缺失的一环：素米线。素食汤底熬煮后的蘑菇鲜味不输鸡汤，还有木耳炒豆干、西红柿、腐竹等等，满满堆成一座小山。素米线整体减轻了油腻感，食材鲜味补足了肉香，无肉不欢的龙虾君吃了也觉的没毛病。
热气腾腾的山珍素米线
米线上铺满了木耳炒豆干、西红柿、腐竹等等
除此之外，各类前菜也都值得一试：腌牛肉味道十足、蓝莓山药绵糯可口、夫妻肺片味道正宗。当然，过桥米线里面的故事就已经很多了，这碗“盛宴”足以带来一整天的幸福感。
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彩云之南 South of the Clouds
412A Market St, Brighton, MA 02135
(617) 787-1686
周日至周四 11:30am-9:30pm
周五至周六 11:30am-10:00pm
「龙虾君的吃喝盛宴」独家福利
即日起至2019年4月16日
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