网友提问：
农村野菜为啥有些农民不爱吃，反而受到城市人的欢迎？
优质回答：
我最喜欢吃小笋炒酸菜，还记得小时候，为了能吃到这道菜，放学回家，和村上小伙伴跑到山上去打野竹笋。因为野竹笋很多，打的起劲，竟然忘记了时间，一直到天黑了才回家。我爸看我没有回家，问同村孩子也不知道我去哪里了，村里村外找了很久，还打电话给老师询问。等到我回到家，痛快的挨了一顿毒打，现在想想都记忆深刻。
农村的野菜确实味道鲜美，不仅城里人喜欢吃，农村人也非常爱吃。而且每年只能在特定的季节，才有特定的野菜吃，这是非常难得的。
那为什么农村人自己摘来的野菜，自己不吃，而拿到市场上去卖呢？
这主要是因为农村老百姓，都并不是很富裕，在农村赚钱的机会很少。除了自己家种的一点蔬菜，水果，农作物，能换钱，或者帮别人干点小工赚钱，基本没多少赚钱的机会。除了赚钱机会少，赚钱的不确定因素也太多，如果遇到自然灾害，那可能颗粒无收。所以农村人有一点能赚钱的机会，都不会错过的，卖野菜这种不需要付出成本，就能赚钱的机会，自然是不会错过。
野菜因为稀奇，很少吃得到，还有口味比较好，在城市里面是非常受欢迎的。城市人因为吃的机会少，就好这口，就比如农村人很喜欢吃城市里面的一些美食一样。新鲜，稀奇的东西，总是很受欢迎的。还有就是野菜的营养价值非常丰富，是天然无污染的蔬菜，对于城市人来说，更是喜欢的不得了。
因此有些农村老百姓看中这个市场，在农村摘了很多野菜拿到城市里面去卖，这几乎都是供不应求。因为野菜稀少，价格比较贵，很多农村人都相继效仿。我之前在市场上经常看到有人在卖野蕨菜，野竹笋等野菜，虽然标着的单价很贵，但还是很多城市人都在那里购买。
还有就是有些老年人，为了补贴家用，节省儿女的开支，也会自己去山上，河边，摘点野菜，拿到市场上去卖。以前我外婆，就是经常在镇上卖菜，在有野菜的季节，就会去摘野菜来卖。
所以农村人摘了野菜自己不吃，拿去卖，并不是他们不喜欢吃。而是舍不得吃，这都是为了能多赚钱，补贴家用，都是无奈之举。谁不想把好东西留给自己吃？难道是傻？
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农村的野菜为什么农民自己不吃，城里人特别喜欢吃？说实话不光野菜就是有很多能吃的菜我们家都不吃，城里人吃的都是很多我们农村人不吃的。（这话城里人别生气）
一，扎耳根 我们老家很少吃几乎都是割来喂猪，因为那个气味我们不喜欢，在城里菜巿场扎耳根贵的时候卖十几块一斤，爱吃得不得了，
二，牛皮菜 虽然不是野菜，但我们每年种来就是为了喂猪的，我们也从来不吃，偶尔炒来吃那个汤汤就是黑黑的，一点食欲都没有了，
三，蕨菜，我爸说在文革时期没饭吃，那时就挖蕨菜吃，吃多了特别容易便秘，那时他们连神仙土都吃过，我是没吃过，也不再让我们吃。可是在城里，这个蕨菜稀奇得不得了，碰到卖蕨菜的一会儿就抢光了。
在农村想吃菜就去地里现摘，都是吃最嫩最新鲜的部分，其它的就是给鸡鸭猪吃，说实话现在特怀念小时候的日子。
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这样的说法我也有很多不同的观点，其实野菜不单是城里人喜欢吃，而且农村的群众是很喜欢的，因为毕竟野菜对于很多人来说都是一种美味，我们经常看到每到一个季节都有很多的的野菜适合人们的品尝，尤其是春天是野菜最丰盛的时节，无论是茵陈、还是水萝卜菜都是人们喜爱的。
那么缘何能够提出有些农民自己不吃，而城里人很喜欢呢？这里面有以下的原因，首先是农村的群众因为每天都生活在农村，对于一些野菜也是司空见惯，不以为然，就是想吃也是在田地里随便挖几棵就可以满足自己的味蕾，所以在平常你是看不到农民将吃野菜常挂在嘴边的。还有就是目前在农村一些地方，土地显得很珍惜，空旷的闲置耕地是越来越少，在一些农田里现在都开始大量施用除草剂，所以一些杂草和一些野菜也是越来越少，就是在田埂上有野菜，很多的农民也不愿意挖野菜吃，原因还是考虑到视频安全的问题。
再说城里人喜欢吃野菜的事情，其实城里人喜欢吃野菜也是处于健康的原因，他们都认为野菜在目前来说是最具原生态的，这些都是自己在田地里自生自灭的，没有污染，没有农药和化肥，这是他们最简单的想法，起初还有就是一种念想，很多的城里人，尤其是中老年人对农村多少都有一种依恋和情节在里面，希望吃到野菜也是他们对乡村的一种眷恋，一种乡愁的记忆。
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谢邀！
酷妹儿今年春天就经常到公园、野外去挖一些蒲公英，洗干净蘸酱生吃，或者晒干泡水喝，我想，在农村很少有人去挖蒲公英来吃吧？
之所以会出现农村不吃城里人喜欢的情况，无非是现在城里人在吃的东西上在意了，注意养生了，而野菜作为野生有机植物，还具有一定的药用价值，能够对人有益，城里人在食品安全一直是大问题的情况下，回归自然的一种方式。
现在的食品，蔬菜瓜果的农药残留、化肥残留等等，肉类都是饲料喂养、催费，口感差，没营养，安全也是让人防不胜防，人们更愿意吃一点有机的、天然的东西，自然会想到野菜。
农村不一样，野菜到处是，一点不稀罕，可能自己种菜，为可能还不会想到去养生的这一阶段，能像城里一样，天天鸡鸭鱼肉才是好生活呢，还没吃腻这些，怎么会去吃野菜？又不是困难时期，也可能偶尔换换口味尝个新鲜，但还不会像城里人一样喜欢的程度。
这是与生活水平和生活态度都有关的。两者之间的不同，就造成两种结果，很正常。
现在农村里，应该还有一些老一辈的人，喜欢吃野菜、榆钱等这些，这是哪个年代留下的烙印，也是老年人的一种怀念和念想。
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农民他因世代相传知道野菜各方面不如自种的菜好所以不吃野菜，顶多春天在踏青时，割点比交香的野菜调节一下口味。城市里的人，他只在网上听人说，那个野菜有什么作用，这个野菜有什么好处随一下，吃着蛮香的时不时就买着吃，其实很多野菜是性比较烈的:因为他们大都是多年生的，一年就出一次比较嫩的口感比交好的，所以成份很厚重很复杂的，有的比较寒，有的比较热，人吃多的话会损伤某种器官，所以建议少吃可以，多吃不可。我们古人是很注意养生的，我国的养生历史可追逆几千年，几干年的经验而形成的规定有他一定道理，别我认为对我口味，我就要吃，我行我素。最后吃亏的是自己。
