老母鸡汤怎么做才好喝？
老母鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，以下是制作老母鸡汤的步骤：
材料：
老母鸡一只
姜片适量
料酒适量
盐适量
水适量
步骤：
将老母鸡宰杀后去毛、内脏和脚爪，洗净后切成块状备用。
将老母鸡块放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮1-2小时，直到老母鸡肉烂熟。
将老母鸡汤滤出，去掉鸡块和姜片，加入适量的盐调味即可。
注意事项：
煮老母鸡汤时，最好使用砂锅或陶瓷锅，这样可以使汤更加鲜美。
煮老母鸡汤时，可以加入一些其他的滋补材料，如枸杞、红枣、淮山等，可以增加汤的营养价值。
煮老母鸡汤时，火候要掌握好，煮太久会使汤变得浑浊，煮太短则会影响口感和营养价值。
煮老母鸡汤时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，可以使汤更加香浓。
炖老母鸡的正宗做法？
1.
锅中加清水，放入800克切好的老母鸡块
2.
加入2片姜
3.
五毫升料酒
4.
水开焯水一分钟捞出
5.
将焯好水的鸡肉放入砂锅中
6.
加入80克剥好皮的生板栗和两片姜
7.
倒入1.5升的清水
8.
盖盖炖煮30分钟
9.
时间到，加入3克盐
10.
加5颗红枣和十几粒枸杞
11.
继续煮5分钟
12.
关火完成
怎样炖老母鸡烂的快
1、炖老母鸡之前，硬刀背将老母鸡身上的肉轻轻的拍打，有种给老母鸡肉松松皮子的感觉，这样炖老母鸡的时候会加快炖烂的时间。
2、炖老母鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次加水，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的。
3、炖老母鸡的时候，可以放上一把泡好的大豆，那么炖的时间会减少很多，老母鸡肉很很快炖烂的。
4、炖老母鸡的锅也是有讲究的，如果使用炒菜的锅是很难炖烂的，一般两三个小时过去了，老母鸡肉还是硬硬的，而如果选择电压力锅炖的话，会很快炖烂的。
怎样才能把整只老母鸡炖得更嫩
材料：老母鸡1只约两斤、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250ml、少许盐。
做法：1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
高压锅清炖整只只老母鸡怎样做
炖老母鸡的制作材料：主料母鸡1000克，调料姜150克，料酒20克，盐5克。制作步骤：
1、老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2、 姜去皮切厚片；
3、 将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右即可出锅。
怎样炖老母鸡
鸡肉切成块，洗净，把姜片和鸡肉放入锅内，煮大概10分钟，除去浮油，捞出。
翻炒辣椒姜片，放入鸡块，精盐，料酒，水，熬煮8-10分钟，快出锅时，加老抽。
将鸡块和土豆块放入高压锅中，加入调料，煮熟即可享用。
老母鸡怎么做好吃 老母鸡怎样炖容易炖烂
- 老母鸡怎么做好吃 老母鸡怎样炖容易炖烂
- 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓，但是鸡肉比较难熟，给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法：1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。 2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易迹姬管肯攮厩归询害墨烂了5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟，同时加入盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖,鸡肉就会很烂。6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。鸡熟了以后，再加盐、尝味道，加盐要少一点，嫌淡可以再加，不要加味精、鸡精之类的鲜味素，最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。
