烧牛肉汤怎么容易烂又嫩？
要使烧牛肉汤容易烂又嫩，可以尝试以下方法：
选用适合的肉料：在购买牛肉时，可以选择适合炖煮的部位，如牛腩、牛腱等，这些部位的肉质相对较嫩，适合长时间炖煮。
冷水焯水：将牛肉切块后，先放入冷水中焯水，去除血水和杂质，以减少腥味。焯水时加入一些姜片和料酒，有助于进一步去腥。
浸泡一段时间：焯水后的牛肉可以浸泡在温水中一段时间，让牛肉吸收足够的水分，这样炖煮时更容易烂。
使用高压锅：高压锅可以缩短炖煮时间，使牛肉更容易烂。将牛肉放入高压锅中，加入适量的水和其他调料，炖煮15-20分钟即可。
炖煮时加入酸性食材：在炖煮牛肉汤时，可以加入一些酸性食材，如山楂、西红柿等，这些食材有助于软化肉质，使牛肉更容易烂。
炖煮时保持水温：在炖煮过程中，保持水温不要太高或太低，这样可以使牛肉均匀受热，保持肉质酥软。
去除浮沫和油脂：在炖煮过程中，去除表面的浮沫和多余的油脂，可以使汤汁更加清澈，口感更加清爽。
控制火候和时间：在炖煮牛肉汤时，控制火候和时间非常重要。使用中小火炖煮，保持汤的微微沸腾状态，这样可以使牛肉均匀受热，保持肉质酥软。
搭配适当的配菜：可以搭配一些适当的配菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，使牛肉汤更加丰富和营养。
适当调味：在炖煮过程中，适当加入一些调味料，如盐、生抽、老抽等，可以使牛肉汤更加美味。
反正，要使烧牛肉汤容易烂又嫩，需要选用适合的肉料、进行焯水和浸泡、使用高压锅、加入酸性食材、保持水温、去除浮沫和油脂、控制火候和时间、搭配适当的配菜、适当调味等方法。
西红柿炖牛肉王刚的做法？
所需食材：
原料：牛腩500g、番茄500g。
辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调 料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
制作方法
1. 将牛腩洗净切大块。
2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3. 凉水牛肉下锅焯水。
4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。
5. 锅烧热后内放油。
6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8. 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
9. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12. 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
番茄牛肉汤怎么做
番茄牛肉汤需准备食材：牛腩、西红柿、番茄酱、洋葱、葱姜、盐、生抽。一共3步，以下是番茄牛肉汤的详细操作：
操作/步骤
1
牛肉浸泡出血水切块
牛肉浸泡出血水，切块。洋葱切块，准备葱和姜片。番茄去皮切块。
2
倒入橄榄油等食材炒香
锅烧热，倒入橄榄油，放入葱、姜片、洋葱炒香。
3
加调料炖煮1个小时
放入牛肉粒翻炒变色。放入番茄块翻炒片刻，倒入生抽。加番茄酱、开水，盖上锅盖，小火1个小时即可。
归纳为：以上就是关于番茄牛肉汤怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
番茄土豆洋葱牛肉汤怎么做
做番茄土豆洋葱牛肉汤的步骤：
1、 准备好牛肉飞水；
2、 把牛肉，洋葱，番茄切丁备用；
3、 把洋葱放锅炒香，然后放下番茄炒出红油，最后把飞过水的牛肉和土豆一同放进锅里；
4、 加没过食材的热水，大火煮开后小火煮二十分钟；
5、 起锅前加盐，生抽，煮几分钟即可。
汤怎么做好吃，木耳番茄牛肉汤的家常做法
- 汤怎么做好吃，木耳番茄牛肉汤的家常做法
- 食材主料木耳20克番茄1个牛肉100克辅料香菜2根油20克盐2克生粉5克酱油5克步骤1.所有食材洗净备用2.牛肉切薄片后，加入生粉，酱油，油腌制一下3.热好油锅4.倒入番茄炒至番茄起沙5.然后加入清水和木耳烧开6.木耳烧开后，倒入牛肉，重新烧开7.二次烧开一分钟牛肉即可熟透，加入盐调味，撒上香菜即可出锅8.成品上桌~9.成品图210.成品图3小贴士讥丹罐柑忒纺闺尸酣建牛肉在水开后煮一分钟即可，这样的口感最好
牛肉汤的做法，番茄土豆牛肉汤怎么做好吃
- 番茄土豆牛肉汤的制作食材：番茄50克，土豆150克，卷心菜50克，煮牛肉原汤750克，葱姜末，精盐，香油各适量。番茄土豆牛窢胆促感讵啡存拾担浆肉汤的做法详细步骤1、土豆去皮洗净，切小丁。2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。
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番茄卷心菜牛肉汤怎么做
- 番茄卷心菜牛肉汤的做法 牛肉切块，姜切片，葱切段，蒜拍一下牛肉洗净后冷水入锅，加入葱姜蒜八角，煮开后将沫子撇出来。盖锅盖，转小火煮30分钟。煮牛肉期间将西红柿切块，卷心菜手撕或切成片。牛肉煮30分钟后，将西红柿和卷心菜入锅一起煮40分钟以上。快出锅前加盐和味精。根据个人爱好可加加葱花。
的做法，番茄牛肉汤怎么做好吃，番茄牛肉汤的家常做法
- 步骤1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。2.高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。3.大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。4.关火，等待几分钟待阀不响后再过一会害胆愤感莅啡缝拾俯浆儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。5.砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。6.把土豆块也放入砂锅中略炒。7.倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。8.西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。9.将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。10.打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。12.将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。小贴士1、方子中的牛肉量有些多，我家三口人吃了三顿才终于吃完，筒子们可以借鉴下少放些肉肉，不过你要是和我们一样狂爱肉肉也不怕多噢。
