冰冻的肉怎样解冻最快?
一、空气解冻法
空气解冻法是将冻肉移放在解冻间,靠空气介质与冻肉进行热交换来实现解冻的方法。一般在0~5℃空气中解冻称缓慢解冻,在15~20℃空气中解冻称快速解冻。空气解冻又可分为自然解冻和流动空气解冻。空气的温度、湿度和流速都影响解冻后肉品的质量。
二、水解冻法
水解冻法用4~20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻。此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体,不适合于分割肉。此方法的优点是速度快、肉汁损失少。在10℃水中解冻半胴体需13~15小时,用10℃水喷洒解冻需20~22小时。在5℃空气中解冻禽肉需要24~30小时,而在水中只需3~4小时。
三、蒸汽解冻法
蒸汽解冻法将冻肉悬挂在解冻间,向室内通入水蒸气,当蒸汽凝结于肉表面时,将解冻室的温度由45℃降低至1℃,并停止通入水蒸气。这种方法的优点在于解冻的速度快,但肉汁损失比空气解冻大得多。然而肉的重量由于水汽的冷凝会增加0.5%~4.0%。
如何快速解冻肉?
步骤/方式1
撒盐解冻
在冻肉上均匀撒一层食盐,大约半个小时左右即可解冻肉块。其实这跟撒盐化雪同理
步骤/方式2
微波炉解冻
冻肉用可加热使用的保鲜膜或保鲜袋包起来,放入微波炉低火先加热2分钟,再换高火力加热3分钟,前后加起来5分钟轻松搞定解冻问题!
步骤/方式3
食醋解冻
可以在冻肉上倒点醋,醋可以降低冰点,不仅可以加快解冻时间,同时还能嫩化肉质,解冻后将醋冲洗掉即可。
步骤/方式4
铝盆解冻
具体方法是先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把需要解冻的肉放在铝盆的底上,再用另一个铝盆装满水(或放上其他重物也行)压在冻肉上。
大约压10多分钟,肉就解冻了。
这是利用了铝制品极强的导热性,加上水的重量也可使其更加贴合增加接触面积从而进一步加速融化,所以冻肉就会在很短的时间化开了。
步骤/方式5
最佳解冻
如果不赶时间的话,把冷冻肉放冷藏室解冻其实是最佳方法。这样才能让肉有更多时间来重新吸收肉纤维之间的冰化成的水分,从而使其在烹饪后具有更好的口感。
解冻肉末怎样快速解冻肉末
冻肉放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质地鲜嫩。放微波炉里,用解冻挡。用铝盆解冻冻肉,先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上,原理是铝的导热性比较强,可以吸收周围的热量来解冻。在水中放少量醋,再将肉放在水里,注意醋不要加太多。
冻肉怎样快速解冻
1、加盐解冻:在浸泡冻肉的水中加入盐,也可在肉的表面涂上盐,都能达到快速解冻。
2、加醋解冻:在浸泡冻肉的水中倒入醋,也能够达到快速解冻的效果。
3、加米酒解冻:在浸泡冻肉的水中加入一些米酒,大概半小时左右能解冻。
4、铝盆解冻:把肉放在两个铝盆的中间,在上面的铝盆倒入一些热水,也能够让肉快速的解冻。
5、微波炉解冻:将冻肉放到微波炉里,打开微波炉解冻模式定时半分钟,然后放到常温下放置20分钟即可。
怎样才能冻肉快速解冻
- 怎样才能冻肉快速解冻
- 放微波炉解冻
生活小技巧 怎样快速解冻肉类
- 微波炉有解冻的功能,非常方便的
怎样冻肉如何快速解冻
- 方法1. 最快最省事的方法: 微波炉解冻,将肉放到磁盘子里,放到微波炉里,将档位调到解冻(低温)档,10分钟时间可以解冻(注意,一定要调到低温档,不然肉单功厕嘉丿黄搽萎敞联会被考熟的) 方法2. 提前几个3-4小时(比如早晨拿中午吃,中午拿晚上吃)将冻好的肉拿到冷藏室放着,吃的时候已经化了,很容易切的(这个方法节电又省水,很经济的方法) 方法3. 用低温水泡,注意当水温度降低的时候加点热水,采用冷热交换提高肉的温度实现解冻(这个方法解冻比较快