勾芡是什么意思拼音
勾芡gōu qiàn
现代汉语近反义词
1. 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠
勾芡的相关问答
勾芡方法一是推摇二是翻拌对吗
- 勾芡方法一是推摇二是翻拌对吗
- 是的.
青椒土豆丝是否勾芡
- 青椒土豆丝是否勾芡
- 如果土豆丝没有用水浸泡，就不需要了
鲜肉切时肉就像勾芡了的很滑有问题吗
- 冰箱里的肉解冻后切丝，切时感觉很滑，切完后洗一次就没这种感觉了，炒出来特别嫩
- 勾芡了的很滑有问题吗
扒牛肉条怎样勾芡，每次都有死芡
- 扒牛肉条怎样勾芡，每次都有死芡
- 食材粻亥纲酵蕺寂告檄梗漏准备原料：牛肉500克。扒牛肉条调料：葱10克，姜10克，酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，芝麻油6克，淀粉少许。做法：1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅；2、锅内另加清水，放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉；3、切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内；4、加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内；5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成
酸甜排骨为什么勾芡的酱汁没有味道？
- 放了汤，陈醋，番茄酱，水，但味道怪怪的……
- 醋，番茄酱，水，但味道
油炸勾芡花生米
- 油炸勾芡花生米
- 二、香味花生米 1.原料花生米50肠梗斑妓职幻办潍暴璃0克，桂皮、茴香、糖精、香草香精适量。 2.制法先将桂皮、茴香加入100克水中煮成浓液，花生米放入沸水锅中焯一下捞出，置于盆内。再把少量糖精水、桂皮茴香浓度液和10—15滴香草香精洒入盆中拌匀，用布盖好。30分钟后，各种味道已入花生米内，把布掀开，晾至花生米外皮无水时备用。将干净的白砂放入锅中炒至烫热，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能轻易捻开时，起锅筛净砂粒。 三、糖霜花生米 1.原料花生米350克，花生油400克，白糖200克。 2.制法先将花生米、花生油倒入锅内，小火加热，待花生米炸熟后，捞出沥净油。再把白糖放入锅内，加少量清水，用小火加温使糖溶化，至糖液变稠起大泡时，再倒入炸好的花生米，迅速搅拌，花生米外面呈现一层白色的糖霜时，即可出锅。 四、糖酥花生米 1.原料花生米200克，鸡蛋2个，面粉50克，白糖25克，花生油250克。 2.制法先将鸡蛋打入碗内，用筷子搅均匀，再放入花生米、白糖、面粉，拌匀待用。将花生油放入炒锅中，烧至温热时，用筷子将裹糊的花生米拨入锅中，微火炸至金黄、酥脆即可，成品黄里透红。 酱油花生 ≮美食原料≯ 新鲜花生米500克，优质酱油250克。 ≮美食做法≯ 1、将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内； 2、把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。 ≮美食关键≯ 此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。 花生米炒虾仁 配料：小虾1000克，豆油1000克（实耗75克），油炸花生主150克，精盐7.5克，料酒25克，淀粉40克，胡椒面1克，辣椒面1克，鸡汤50毫升，大葱10克，生姜5克，鸡蛋2个，味精7克。 特色：虾仁细嫩，花生米脆，香辣爽口 菜系： hanguo 操作： 1、 小虾洗净，挤出虾仁，浸泡在清水中；油炸花生米去皮，分成两半 2、 大葱去皮，生姜去皮，洗净，均切成片；鸡蛋去黄取清，放入淀粉，搅拌均匀成蛋清糊 3、将虾仁放入瓷盆里，加5克盐、料酒、味精、鸡汤、15克湿淀粉、葱片、姜片、胡椒粉（面），辣椒面搅拌均匀，腌渍入味4、捞出虾仁，将瓷盆中葱片、姜片拣出，加余下鸡汤，拌匀，勾兑成芡粉汁 5、炒锅烧热，放入豆油，烧热后稍冷却，将蘸匀鸡蛋清糊的虾仁投入，划至白色至熟捞出，控油，余油倒入油罐 6、炒锅内留50克油，烧三成热神话入油炸花生仁米复炸速炒几下，投入虾仁，翻炒几下衙，倒入勾兑好的粉芡汁，汁熟后，炒匀，出锅，入盘， 【菜名】 蛋酥花仁 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽金黄，酥香可口。 【原料】 花生仁500克。 鸡蛋100克、豆粉50克。精盐5克、菜油500克。 【制作过程】 先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣。炒锅置火上，放菜油烧热（约120℃），下花仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉装盘即成。 花生米粥原料：花生米、粳米、冰糖各100克。 制作： 1、将花生米用清水浸泡五六小时，换水洗净；粳米淘洗干净。 2、锅置火上，放入适量清水、粳米，先用旺火烧沸，加入花生米，转用文火煮至粥成，以冰糖调味，即可食用。 特点：甜香，粘稠。落花生粥基本特点 益气养血，健脾润肺 基本材料 落花生米45克，怀山药30克，粳米100克，冰糖适量。 制法：分别将花生米及山药捣碎，再与粳米相和，同煮为粥，候熟，入冰糖调味即可。功效：益气养血，健脾润肺。用法：每日分2次酌量食用。应用：适用于气……余下全文
肉末豇豆的肉需要勾芡吗
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- 一般不需要，勾芡肉会滑一些，口感不怎么好
土豆丝盖浇饭要勾芡吗
- 土豆丝盖浇饭要勾芡吗
- 土豆丝盖浇饭食材主料土豆1个白米饭1碗辅料油适量盐适量醋担弗曹煌丨号查铜肠扩适量五花肉适量葱适量 步骤1.土豆丝切好备用2.五花肉和葱花适量准备好3.锅内放油，热后放入五花肉翻炒4.放入葱花翻炒5.放入土豆丝翻炒，加入适量醋6.放入适量水和食盐，熟后关火7.米饭适量准备好8.将做好的土豆丝扣在米饭上面小贴士土豆丝放入适量醋会增加脆脆的口感。
淮山药粉可以给菜勾芡吗？
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- 我给你说个 我的独家秘方啊， 但是这个是时候做口味中迹迹管克攮久归勋害魔的菜：酱油（普通的就好）和白糖， 两勺白糖一勺酱油， 搅匀， 很稠很稠的那种就好了！
稀饭勾芡没烧开吃了会拉肚子吗
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- 稀饭勾芡没烧开吃了一般不会拉肚子，勾芡只是在一大锅开水中加一点芡，对整锅水温度影响不大.
