圆白菜丝炒鸡蛋正宗做法
用料
圆白菜 1/4个
鸡蛋 2个
盐 少许
醋 几滴
圆白菜丝炒鸡蛋的做法步骤:
步骤 1 新鲜包菜去掉表面枯萎叶子，不用洗，将包菜竖起来，根部朝手心，竖着切成两半；
步骤 2 切好后，找到包菜最粗的那根主茎，再次切成两半；
步骤 3 取其中一半，切丝或切片都可以，切好后冲冲水，沥干备用；
步骤 4 锅内少许油，大火烧热，打入两个鸡蛋，煎至底部变白后，锅铲一角对准蛋黄以划圈方式打散；
步骤 5 鸡蛋炒散，蛋白蛋黄混合即可，别炒老了，转小火，放入包菜丝迅速翻炒几下关火；
步骤 6 加适量盐、几滴醋，翻匀装盘。
延伸阅读
卷心菜炒鸡蛋什么意思
卷心菜洗好切丝，葱姜蒜备好。
2、葱、姜、蒜切好。
3、卷心菜切后，用热水绰一下。
4、起锅放油，提前把鸡蛋磕到碗里，六成热放鸡蛋，翻炒成型后捞出备用。
5、锅热放少许油，下葱姜蒜煸炒。
6、倒入卷心菜翻炒片刻，加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。
日本鸡蛋炒包菜做法
1首先把包菜用手撕成小块状。简单随意就好。并放在水里清洗干净，装入盆里备着。然后准备好一个鸡蛋，并敲入碗里搅拌均匀。准备好姜蒜切成末。
2接下来预热锅底，倒入适量的油，把鸡蛋液边搅拌边倒入锅里，火候适中不宜过大，待5秒后，将其弄成小块状。然后把鸡蛋先扒至旁边，再倒入一点油，把姜蒜沫放进去爆炒，再倒入包菜翻炒均匀。等翻至1分钟后，我们看到白色的包菜逐渐变青黄，然后加入一点盐和生抽进行上色，翻炒均匀。加入红辣椒粉末，吃不了太辣的朋友可以不放或者少放一点，主要是调味。搅拌均匀，最后，待包菜炒熟后，尝试一下味道是否咸淡，可以的话准备出锅，把葱蒜叶放进去搅拌一下，就可以盛入碟中开吃啦！
同乐菜炒鸡蛋的做法
卷心菜炒鸡蛋的用料包菜 半个鸡蛋 2个盐 适量蒜瓣 4瓣蒜糖 1小勺生抽 4大勺（李锦记）姜 2片蒸鱼豉油 1勺
卷心菜炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
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卷心菜洗干净，切丝；蒜瓣切丝；姜切丝
步骤 2
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生抽、蒸鱼豉油、蒜瓣、糖倒入一个小碗备用
步骤 3
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锅里放入适量橄榄油，可以稍微多放点，便于炒鸡蛋；鸡蛋炒成型之后在锅里用锅铲捣碎成小块，盛入小碗备用
步骤 4
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盛出鸡蛋装入碗里，备用。锅里直接放入姜丝、卷心菜，大火煸炒五六分钟之后；倒入生抽、蒜丝、糖混合而成的调料，煸炒几分钟；再放入炒熟的鸡蛋；煸炒到卷心菜变软即可盛出（卷心菜的口感，随个人喜好增加或缩减煸炒时间）
步骤 5
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盛出！
包菜炒鸡蛋怎么炒好吃
首先要选好食材，准备好一颗新鲜的包菜，四个新鲜的鸡蛋。把鸡蛋打入碗里捣成蛋液备用，包菜切成丝备用，锅里放植物油烧热，先把包菜放入锅里快炒至变色，再倒入打好的鸡蛋液再快速炒熟放点盐调味就可以出锅了。这样炒出的包菜炒鸡蛋美味又美观。
卷心菜丝炒鸡蛋的做法
用料
主料：卷心菜200克、鸡蛋2枚、太太乐鲜鸡汁15克、盐适量、大蒜4瓣、花生油40克
辅料：干红辣椒2个、花椒2克
步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.把洗净的卷心菜用刀切成细丝，蒜切碎，干红辣椒切丁备用。
3.两枚鸡蛋打散在碗里后，用手动打蛋器搅打均匀。
4.热锅倒入20克花生油烧热后，倒入搅打均匀的鸡蛋液。
5.把鸡蛋液炒至凝固变成金黄色后，盛出备用
6.另起锅烧热后倒入剩下的20克花生油，小火爆香花椒。
7.这个时候放入切碎的大蒜和干红辣椒，爆出香味。
8.加入切丝的卷心菜。
9.加入太太乐鲜鸡汁。
10.再加入适量的盐调味。
11.大火把卷心菜翻炒至断生变色的时候，加入提前炒好的鸡蛋。
12.大火翻炒均匀即可关火。
13.美味诱人又下饭的卷心菜炒鸡蛋就出锅啦。
圆白菜炒鸡蛋做法
步骤1
圆白菜切块，打鸡蛋。葱蒜切好
步骤2
鸡蛋里加入少许盐，葱花和料酒打散
步骤3
热锅热油，倒入蛋液
步骤4
炒熟盛出
步骤5
锅里重新放油，加入葱蒜剁椒炒出辣味
步骤6
加入圆白菜炒至断生
步骤7
加入鸡蛋翻炒均匀
步骤8
加入盐，生抽翻炒均匀，从锅边淋入一勺醋，加入鸡精翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
鸡蛋里加入料酒可以去蛋腥味，也可以让鸡蛋口感更嫩。不喜欢吃醋的话，醋也可以不放
