冻鸡怎么做好吃又简单？
第一种：浸泡法
买回的冷冻肉自然解冻，然后反复清洗干净，再准备一盆冰水，里面放少许料酒，一点葱姜，2片柠檬，放入鸡肉，至少浸泡2个小时的时间。这个过程可以泡出血水，柠檬也有去腥的作用，而且柠檬酸也能让鸡肉更加嫩滑。泡过以后会发现鸡肉颜色明显变白，控干水分再腌制，做好的鸡肉不但不腥还能减少炒的过程出水。
第二种：焯水法
买回的冷冻肉自然解冻，清洗几次，然后放上一大勺面粉，下手抓揉，让面粉均匀的包裹在鸡肉上，然后用流动的水冲洗干净，面粉有吸附的作用，能带走鸡肉表面的黏液和很多脏东西，肉眼可见的鸡肉变得很干净。
怎么做清蒸清远鸡好吃
材料：清远鸡750g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。
做法步骤：
准备好姜丝用于调味。清远鸡洗净斩块备用。将葱洗净切丝备用。油锅加热。将姜、葱爆香淋上生抽。将清远鸡块、姜丝、葱丝下锅蒸十五分钟左右即可。
注意：口味重的可以沾酱油吃，口味清淡的直接吃即可。
清蒸清远鸡怎么做如何做好吃
- 清蒸清远鸡怎么做如何做好吃
- 材料主料：清远鸡750g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量清蒸清远鸡1准备好姜用于调味2洗干净葱3把姜葱爆香就可以淋上生抽了4鸡下锅蒸10来分钟左右5然后就可以上碟了小贴士姜葱是比较适宜的调料，最好姜葱拌生抽
