生菜是日常生活中非常常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素以及矿物质，同时，生菜的膳食纤维含量也很高。
其功效和作用主要表现在：
一、能够促进胃肠道蠕动，改善便秘的症状。
二、生菜含有维生素C能够缓解牙龈出血，同时维生素C有抗氧化的作用，能够清除体内的氧自由基，增强机体的抵抗力，还具有一定的养颜美容的功效。
三、生菜具有减肥的作用，因为富含维生素以及纤维素，有助于清除体内多余的脂肪，可以起到减肥美容的功效。
今天我们集中介绍生菜的10种家常做法，你值得收藏！
【1.炝生菜】食材：
生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法：1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
【2.蚝油生菜】
食材：生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。做法：1.准备所需材料。2.把生菜掰开，然后洗净。3.蒜和干辣椒洗净剁碎。4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。5.锅内加入清水烧开。6.把生菜放入锅内焯烫。7.焯烫至熟后，捞起装盘。8.重新起油锅，把油烧热。9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。10.再倒入调好蚝油。11.把它煮沸。12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。
【3.豆豉鲮鱼生菜】
食材：生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。做法：1.准备好材料，洗净生菜切段。2.锅里加适量的油烧热。3.然后加入蒜瓣爆香。4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。5.接着倒入备好的生菜段。6.一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味。7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。【4.白灼生菜】
食材：生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1.5茶匙、绵白糖1茶匙、独蒜2头。做法：1.准备好原材料：生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐。2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净，红黄椒切成丁，蒜头剁成茸，烧一锅开水。3.水烧开后，放入1茶匙海盐，入生菜大火焯断生。4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水，此时，小锅烧热少许橄榄油，投入蒜茸小火炸至金黄色。5.倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐，再倒少许水后小火煮开即可，煮调味料时将生菜摆放入盘中。6.将调味料淋入生菜中即可。【5.生菜鱼片粥】
食材：草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。做法：1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味。给小宝贝吃的话，一定要保证没有鱼刺，片鱼片的时候就要检查清楚。2.生菜洗净，切丝。3.芹菜去叶，洗净切碎。4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。
【6.茄汁生菜包】
食材：生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆（煮）1碗、玉米(鲜)1碗、香肠1根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量。做法：1.生菜根部切一刀，小心地一片片剥下来。2.选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软，略微透明。3.火腿肠切丁，小片生菜撕成碎片备用。4.锅中热油，下火腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少许盐调味。5.取一片焯过水的生菜叶，中间偏叶茎处放入炒好的馅料。6.先从叶茎处向上折起，左右两边向内折。7.最后从上面包下来往里塞严封口。8.锅中加少许水，倒入番茄酱化开。9.绞入粗粒黑胡椒现磨粉。10.煮开后烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上，即可。【7.蒜蓉炒生菜】食材：生菜、蒜、葱、肉片、虾米。做法：1.锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。2.加入腌制过的肉片煸炒。3.把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。4.加入适量的调味料，即可上桌啦。【8.猪肝生菜粥】
食材：米半碗、猪肝200克、生菜2棵、生姜一小块。做法：1.先煲好一锅白粥，放凉后连锅一起放进冰箱。2.猪肝洗干净切薄片，用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。3.生菜洗干净，控干水分后用保鲜袋装好放进冰箱。4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。5.早上起床以后，把白粥、猪肝、生菜拿出来。6.白粥放电磁炉上煮开，放进猪肝、生菜煮5分钟。7.调好味就可以开吃啦。
【9.拌生菜】食材：生菜、蒜、酱油、陈醋、鸡精、食用盐、香麻油。做法：1.烧水，烫已经洗好的生菜。2.拿一碗，放入蒜末、鸡精、几滴陈醋、酱油、香麻油，调匀。3.将烫好的生菜放入调好酱料的碗中，搅拌均匀即可。
【10.腐乳生菜】
食材：生菜、红椒丝少许、白腐乳、盐、鲜酱油。做法：1、生菜焯水；2、锅内放少许油，加入生菜、白腐乳、红椒丝及调味略炒即成。
生菜的做法(生菜的10种家常做法，低脂减肥餐必备！)
