唯爱与美食不可辜负
Slowtime | 慢时光
文/时光君-双木
慢时光原创，转载请联系
什么是美食？
是山珍海味，是深夜放毒。
更是隔着屏幕馋哭10亿人的《风味人间》。
前几日，《风味人间》第二季完美收官。
豆瓣评分停留在9.3分，直追9.4分的《舌尖上的中国》第一季。
从秘鲁原住民的村子，到广州街头几乎失传的小吃；
从耶路撒冷两百公里外的家庭菜，再到法国传奇名厨老爷子最高级的料理……
全球25个国家和地区，超过300种美食，每追一集，都让万千观众止不住的流口水。
为什么《风味人间》会火？
我想大概是，人活一世，唯爱与美食不可辜负。
美食，是情感的纽带和寄托
前几天，远在英国留学的发小向我诉苦：
“好想吃中国菜啊，酸菜鱼、火锅、小龙虾、生煎包、油条豆浆……”。
因为疫情，他今年一直没回家，现在甚至连家里的快递都寄不到。
我笑了笑，问他，这么多想吃的，最想吃的是什么。
他顿了一下，低声的回答：
“最想吃我奶奶包的粽子。”
听到这里，我沉默了。
他奶奶包的粽子我也吃过，料特别足，不仅仅有肉，还有绿豆、咸蛋黄、瑶柱、板栗、花生……
每一口咬下，都深深刺激着味蕾，或是绿豆的沙质感加糯米的柔软又不失韧度，或是肥肉经过高温精华成的汤汁让粽叶的清香味更加馥郁鲜香。
但老人家两年前去世了。
对于我发小来说，那种记忆中的味道以后再也不能复制了。
有时候我也在想，如果有一天，我到一个离家很远地方，会最想念故乡的什么？
答案肯定是，家里的一餐一饭。
总有一种味道，却总是在无意中被记起，在脑海中挥之不去：
也许是小时候吃过的雪糕的味道；
也许是多年之前路边爆米花伴随着一声“巨响”散发出的香味；
也许是傍晚炊烟飘散着，伴着妈妈催着回家吃饭的声音，饭菜的香味慢慢弥漫在空气中……
《风味人间》导演陈晓卿曾写过这样一段话：
“从姥姥的一坛晒酱，到外公的一碗腊肉饭；从北京的一块卤煮，到南京一盆炒螺蛳；一个人的饭馆，每个人的珍珠翡翠白玉汤，南来北往，至味只在人与人之间。”
人们通过烹饪美食表达自己的情感，同样，情感也可以从品味美食中而寻找。
最终，美食，成了情感的纽带和寄托。?
其实，所有的馋，不过是怀念食物中包含的那份疼爱。
用心烹饪的食物，隐藏着情感和温柔，只有心中有爱的人，才懂得。
自己是否幸福，一间屋子是否温暖，其实和富不富有无关。
只要每天都能吃到家里的饭，就是最大的幸福。
美食，让我们懂得了生活的浪漫
“浪漫，就是浪费时间慢慢吃饭。”
疫情在家的两个月中，让我明白了林清玄这句话的意义。
自从隔离在家不能出门之后，我和L小姐每天最大的乐趣，就是研究各种美食。
包子、蛋挞、刀削面、酸奶蛋糕，炖牛肉、椰子鸡、菠萝炒饭……
我们沉浸在教学视频和手忙脚乱的实操之中，乐此不疲。
在疫情之下的那段日子里，厨房和餐桌，成了我们的诗和远方。
年轻的时候，我们总以为鲜花、巧克力就是浪漫；
随着年纪增长，懂得了生活之后才意识到真正的浪漫，就是愿意浪费时间，陪你一起享受一饭一蔬而已。
因为享受美食，是一件很有温度的事情。
它可以在寒天地冻中把你的身体捂热，也能让你在一瞬间感受到我在乎你。
一个人吃饭，想吃什么就吃什么，两个人吃饭，从吃什么到谁做饭谁洗碗，不知要浪费多少时间。
可就是在这些看起来被浪费的时光里，藏着一个家庭的未来。
黄磊曾说：我遇到了一个不会做饭不善手工的女人，爱了20年，我愿意为她做一辈子饭。
无疑，孙莉是成功的，她嫁给了一个爱她愿意为她洗手坐羹汤的男人。
一烹一煮，一煎一炸，皆是带着情意的。
百炼钢，终成绕指柔，只为洗手做羹汤。
这世界上如果分成寂寞的人与幸福的人两种，其区别我想可能只是，他们是否常常能与爱人一起吃饭。
外面餐厅的美食很好吃，但我想，要是问你愿意一辈子在哪里吃饭，那肯定是家里。
人活一世，活的不过是一饭一蔬，是当下和远方，是自爱和爱人。
日剧里有句台词说：一个人吃的是饲料，两个人吃的才是饭。
好吃的东西，只有和喜欢的人一起吃，才会有意义。
这大概就是生活中最真挚的浪漫吧。
美食，让我们懂得了“人间值得”
作为一个著名“吃货”，汪曾祺老先生爱美食，其范围之广，远超超人。
他有一形容让人每每忍俊不禁：
“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇。”
于汪曾祺而言，哪怕再普通的食材，在他眼中都是有滋有味的。
咸鸭蛋，“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”
如此单单薄薄一句话，就勾起了骨子里的馋，成为无数人魂牵梦绕的滋味。
对于美食，他不但会吃，更会做，会钻研。
有这么一段关于汪曾祺的轶事：
一次，他去菜市场买牛肉，称完肉后，听到旁边的一位中年妇女问摊主：“这牛肉该怎么做？”
他听着听着就来了兴趣，兴致勃勃地加入对话。
结果，这么一聊，就从天亮聊到了天黑。
不管是红烧、清炖、咖喱，还是蚝油炒、水煮、干煸……天南海北的做法，他全都如数家珍，说是行走的菜谱也不为过。
汪老的一生不算顺遂，晚年被卷入政治斗争中，被下放到农科所改造。
本该是人生中的苦难岁月，但在他的记录中，看不见一点的怨艾。
劳动之余编制“中国马铃薯图鉴”，一丝不苟，书画皆具，妙趣横生；
“下午，画马铃薯的叶子。天渐渐凉了，马铃薯陆续成熟，就开始画薯块。画一个整薯，还要切开来画一个剖面。
一块马铃薯画完了，薯块就再无用处，我于是随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉。
我敢说，像我一样吃过那么多品种的马铃薯的，全国盖无二人。”
做的样样都是重活，可因为有了美食的慰藉，他的回忆里只有对生活滚烫的爱。
哪怕只有一点，也极力放大了给我们看，就像他所说的“人间送小温”。
汪老先生曾说：
“四方食事，不过人间一碗烟火。”
道理和现在网络上流行的那句话一样：
“没有什么是一顿美食不能解决的，如果有，那就两顿。”
在这烟火尘埃里，是美食让我们悟到了“人间值得”。
美食，让我们懂得了感恩与敬畏
想要得到美食，就必须得付出很多的时间和精力。
《风味人间》向我们展示了，为获得美食背后的辛苦与危险。
喜马拉雅的某处悬崖，两百米的高空中，陡峭岩壁之上，危机四伏。
一根悬挂的绳梯，在没有任何防护的情况下，有人披着简单的防护服，正收集着悬崖边的美食。
这是尼泊尔的蜂蜜猎人，正在用最原始的方式进行蜂蜜采集。
不仅要适应高空作业，还要与喜马拉雅巨蜂斗智斗勇。
点燃树叶产生烟雾来驱赶巨峰，用不好就是引火烧身，引燃藤梯。
但危险过后，是接至而来的甜。
吃下今年第一口崖蜜，成就感写满了他们的脸颊。
那种洋溢的快乐，隔着屏幕都能被感染到。
那是美食所带来的最纯粹的快乐。
某处海域，年轻小伙站立在船头，手拿20多公斤的三叉镖竿，在六七级的大风中，只靠两脚固定支撑。
看到有旗鱼掠过，小伙手中长镖枪快准狠地投射出去。
这是一场人与鱼的平等较量。
为什么不用更高效率的现代化捕鱼方式呢？
因为这才是对海洋伤害最小的捕鱼方式。
这是是渔民对大自然的尊重和敬畏。
游牧民族要经过七天跋涉才能到达目的地，火腿要经过整整一年的腌制风干才能上桌，最好吃的山笋长在阴冷潮湿的山林间，珍贵的蘑菇生在最干燥荒芜的沙漠里……
来之不易，才会倍加珍惜。
日本治愈电影《小森林》中，主人公市子每次吃饭前，都习惯在用餐之前双手合十，虔诚地说：
“我开动了。”
我看了一个解释，特别在理：
“我开动了，是为了你、我的生命延续，我们从动植物那里获取它们的生命，那是一种向善和感恩的含蓄表达。”
始终保留着对食物的感恩与敬畏，明白必须有所付出，才能有所收获。
生活又何尝不是这样，付出什么便得到什么，用心多少便收获多少。
回头看看我们自己，倍感压力和焦虑的时候，是否忘记了这个道理，放弃了自己的初心？
生活是不会亏待我们的，亏待我们的也许只有自己。
广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐。
生活的艺术，就在一间厨房里，在一盘美食间，在一缕烟火氤氲中。
美食何须山肴野蔌，只要有爱，就是人间至味。
温柔对待一饭一蔬，不负时节馈赠，才是人生的意义。
人活一世，唯有爱与美食不可辜负。
*作者：时光君–双木，90后，慢时光专栏作者，喜欢烹饪，热爱旅行。用理性认真思考，用态度安静生活。一半洒落阴凉，一半沐浴阳光。个人微信号：shiguangjun33。本文授权自公众号：慢时光（id：manshiguang3），转载请联系授权。
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