胖头鱼怎么做法最好吃？
做法1：香辣炖胖头鱼
准备食材如下：胖头鱼1条，小葱1根，大蒜5瓣，小米椒5只，青椒1根，生姜1块，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1茶匙
具体做法如下：将买回来的胖头鱼清理干净，然后两面打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，抹上食盐备用！再将小葱切葱花，将小米椒切碎，将青椒切碎，生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，放入小米椒碎，姜末，蒜末，青椒碎，小火炒香，炒香之后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再大火煮开，煮开后放入胖头鱼，边炖边用勺淋汤，胖头鱼炖熟即可出锅！
做法2：油炸胖头鱼
准备食材如下：胖头鱼1条，鸡蛋1至，面粉半碗，食盐1茶匙，黑胡椒粉2汤匙，料酒2汤匙，辣椒粉1汤匙
具体做法如下：将胖头鱼鱼头取下做剁椒鱼头，鱼身切成小块，然后放入汤盆里面，再打入只鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入2汤匙黑胡椒粉，料酒2汤匙，辣椒粉1汤匙，加入半碗面粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着起锅加入宽油烧热，油温7成热时，将鱼块一块一块的放入油锅中，炸熟至表面焦黄即可出锅！
做法3：剁椒鱼头
准备食材如下：胖头鱼鱼头1个，红线椒10根，大蒜1头，生姜1块，小葱1根，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将鱼头清理干净之后，涂上一层料酒，再抹上一层食盐，将鱼头摆到大蒸鱼盘上面备用！接着把线椒切碎，再把大蒜拍扁剁碎，把生姜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，放入蒜末，小火炒香，再放入剁碎的线椒，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，然后翻炒均匀即可出锅，铺到鱼头上面，蒸锅上汽后，放入装有鱼头的盘子，大火蒸12分钟，蒸好后端出，撒上葱花，再用热油爆香即可！
做法4：鱼头豆腐汤
准备食材如下：胖头鱼鱼头1个，豆腐2块，小葱1根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生姜1块，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：将鱼头清理干净，抹上料酒再涂上一层食盐，豆腐切成小块，生姜切片，接着起锅加油烧热，将鱼头放入锅中，煎至两面焦黄，再放入适量滚烫的开水，加入姜片，放入豆腐块，加入1茶匙食盐，然后大火煮开，煮开后转成小火，加入1茶匙胡椒粉，再煮20分钟，煮好后撒上葱花即可！
做法5:红烧鱼头
准备食材如下：胖头鱼鱼头1个，青红椒各1个，生姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量
具体做法如下：将鱼头清理干净之后，涂上料酒，再抹上一层食盐，接着将生姜切片，大葱切片，大蒜切片，青红椒切块备用！接着起锅加油烧热，放入鱼头，煎至两面焦黄，然后盛出备用，再放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后加入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开，煮开之后放入鱼头，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟，5分钟后揭盖，放入青红椒块，淋入少许水淀粉勾芡，青红椒断生后即可出锅装盘！
怎么才能做清淡不腥的胖头鱼汤
一、主料：
胖头鱼。
二、辅料：
芥兰、腐竹。
三、调料：
酱油、料酒、醋，、姜丝、盐。
四、做法及步骤：
1、将胖头鱼洗净后把姜丝、白糖、葱，撒在鱼上；
2、将芥兰焯水后放入盘中；
3、水烧开后，把腌制好的鱼放入锅中煮大约10分钟。然后放入腐竹，小火炖3分钟后即可出锅。
胖头鱼清炖怎么做好吃
清炖胖头鱼汤的做法如下：
材料：胖头鱼、豆皮、蘑菇、腐竹、小葱、姜、色拉油、盐、料酒、香菜、枸杞、鸡精。
步骤：
1、 胖头鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把，姜分别洗净切片，豆皮切成菱形，腐竹泡软切成段，蘑菇洗净。
2、 锅里放凉水大火烧开，将鱼头、小葱、姜放入锅内，放入料酒、少许白糖。
3、大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮、蘑菇、腐竹，大火烧开，再慢炖10分钟左右。
4、至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞即可出锅。
胖头鱼怎么做鱼丸不惺丨
1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟。
2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝。
3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜。
4、将鱼丸洗净，锅中倒入高汤烧开，将鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒煮匀，淋上几滴香油即可。
胖头鱼头怎么做好吃又简单
胖头鱼头怎么做好吃又简单共3个步骤，需要准备小米椒、豆瓣酱，以下是胖头鱼头怎么做好吃又简单的具体操作步骤：
操作/步骤
1
鱼头洗净腌五分钟
鱼头洗净，加少许盐、白糖、料酒，腌五分钟。
2
放入小米椒、青尖椒
将青尖椒、小米椒切好放入。
3
蒸10分钟，放入葱花
放入蒸锅，大约蒸10分钟，加入适量生抽，继续蒸10分钟，放入葱花即可出锅。
归纳为：以上就是关于胖头鱼头怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
胖头鱼肉怎么做好吃
一、红烧胖头鱼：
材料：葱段、姜段、蒜、胖头鱼、黄酒、盐、酱油、冰糖。
步骤：
1、将胖头鱼切开用盐腌制并加入黄酒；
2、将葱、姜切成段；
3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出；
4、将葱、姜段入锅直到香味出来，再放入鱼，黄酒没过鱼；
5、加入酱油、冰糖，小火熬至汤汁收干即可。
二、鱼头炖豆腐：
材料：胖头鱼头、豆腐、葱、生姜、大蒜、淀粉、酱油、料酒、胡椒粉、盐、白糖、味精。
步骤：
1、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；
2、葱、生姜、大蒜洗净切片；
3、豆腐切长条；
4、锅内放油烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；
5、余油爆香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水；
6、放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精、胡椒粉；
7、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖；
8、待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；
9、汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
胖头鱼头怎么做好吃
主要做法：
原料：胖头鱼鱼头半个，肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。料酒，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。
做法：
1、鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用油煎，上色后盛出。
2、用油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟。
3、烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。
提示：
1、如果人口较多，一次能吃完，可以将整个鱼头一次烧，若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。
2、可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。
胖头鱼鱼尾怎么做好吃
主料：胖头鱼尾915g。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、姜适量、五香粉少许、酒酿少、许鲜桔皮少许、大料少许、白糖少许、蒜适量、葱适量。
胖头鱼鱼尾的制作方法：
1、胖头鱼一条去鳞、去内脏、去腹膜，剪去鱼齐，切去鱼头；
2、切成三段，淋上料酒，撒少许精盐、五香粉、姜丝用手均匀涂抹鱼段的内外，腌制1小时；
3、大葱切段，姜蒜切片备用；
4、将腌制好的鱼段表面扑上面粉；
5、热锅倒入适量调和油，估计可煎制三段鱼的量即可；
6、热锅热油，将鱼段下锅煎至两面金黄色；
7、碗中倒入酱油、醋、加入葱段、姜蒜后再加入2勺洒酿调汁；
8、将煎制好的鱼段全部倒入锅中调好的汁淋在上面加大料2粒鲜桔皮切粗丝撒入加适量的盐和水，水量以鱼块平齐即可中火炖煮20分钟后大火略收汁；
9、胖头鱼尾就做好了装盘。
胖头鱼籽怎么做
一、主料：
胖头鱼、 黄酒 、姜段、 酱油 、盐 、冰糖。
二、做法：
1、 将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 ；
2、 将葱姜切成大段，蒜整头备用 ；
3、 将胖头鱼放入锅煎至双面焦黄捞出备用；
4、将葱姜段放入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头；
5、再加入酱油，冰糖小火烧开直到汤汁收干即可。
海胖头鱼怎么做
海胖头鱼可做成酱焖胖头鱼。
酱焖胖头鱼所需主料：胖头鱼6条；
酱焖胖头鱼所需辅料：啤酒1瓶、小葱两段、老姜三片、蒜三瓣、干辣椒三个、大酱3匙、白糖2匙、白醋1匙、料酒2匙、盐2匙、油50克、香菜一段、胡萝卜丝。
酱焖胖头鱼做法如下：
1、将胖头鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉；
2、锅内放底油1勺，加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，再加大酱略炒，加入少量啤酒；
3、将胖头鱼放入锅中再加适量啤酒，没过鱼身，加入白糖、料酒、酱油和盐，大火烧开后改小火慢炖，炖15到20分钟；
4、出锅后放蒜片、香菜和胡萝卜丝点缀配色，剩下汤汁加少量水淀粉，收汁浇在鱼身。
做法，红烧胖头鱼怎么做好吃，红烧胖头鱼的家常做法
- 做法，红烧胖头鱼怎么做好吃，红烧胖头鱼的家常做法
- 主料胖头鱼500克 辅料菜籽油适量盐适量料酒5勺糖12勺醋12勺老抽2勺生抽1勺豆豉和郫县豆瓣1勺葱适量味精适量步骤1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形2.将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用3.在锅中倒入适量低油，用小火将豆瓣放入炒出红油，放入豆豉炒香，然后放入大蒜和生姜，葱节炒香，将煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，适量的盐，放入适量的水（浸过鱼身），大火烧开，小火炖8分钟左右4.起锅前挑出刚才放着的葱节，放入适量味精，这道菜就算完成了，装盘散些葱花
