蒸碗怎么做好吃又简单？
用料
里脊肉 300g鸡蛋 2个盐 适量料酒 1勺。
蒸碗的做法步骤
步骤 1
300克新鲜猪里脊切大片用牛排锤把肉捶松(没有牛排锤用刀背)然后切比手指细的条，用料酒和盐腌制15分钟。
步骤 2
鸡蛋2个充分打散，加入生粉和面粉3：2适量，搅拌到没有颗粒(最好用筛子筛面粉)不能太稠，大概汤匙拉起有线的感觉。
步骤 3
里脊条沾生粉包裹，然后再过面糊，放入低温油锅(用筷子放入油锅测试冒小泡泡就差不多了)必须一条一条放炸第一遍。
步骤 4
捞出后大火炸第二遍，炸金黄。
步骤 5
盆里放八角2颗，香叶4片，桂皮一段，小茴香1汤匙，花椒1汤匙，丁香只能放2颗。加开水泡15分钟。
步骤 6
把炸好的里脊放在比较深的碗里，把调好的汤倒进去，要几乎没过肉的高度，上面放葱段和姜片。
步骤 7
加盖上锅蒸90分钟就完成了，酥香软烂，美味无比。
农村过事吃的蒸碗咋做？
食材:草鸡，地瓜淀粉，酱油，盐，十香粉，葱姜适量，大料，高汤，碗
步骤
1.草鸡，清理干净内脏，切小块。倒一小勺酱油（吃饭用的勺)，6克盐，十香粉。调匀。这个调味只是打底，很淡很淡，几乎闻不到，步骤就6会补充调味。
2.地瓜淀粉，580克。
3.压成粉末。淀粉倒入鸡块，搅拌均匀。
4.油炸，炸老一点，否则蒸的时候会散。
5.颜色有点深，用勺子推一下声音刷刷的比较清脆了，差不多就行了。
6.倒入高汤。我们这叫腥汤，就是煮过肉的汤。放几段葱，几片姜，几个大料瓣。汤的味道比较浓郁，是蒸碗的灵魂。
7.大火烧开，中小火一个小时。所以多加水啊，别烧干了锅。
8.把汤倒出来，鸡块扣入大碗里。如果技术高超，保证汤不会洒，您可以带着汤直接扣碗。
9.用小碗，放入切碎的蒜苗，视颜色深浅加入一点点酱油(如果汤的颜色已经很深了，不加酱油)，点一点香油。
10.用刚才的汤，沏一下，激发出蒜苗的香味。
11.剩余的汤，浇上。
排骨蒸碗怎么做好吃
用料：排骨1条、芋头300克、葱适量、蒜10克、姜10克、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙。
1、排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用。
2、把姜蒜末放入排骨中。
3、加入料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、玉米淀粉。
4、抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
5、芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用。
6、从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀。
7、再把排骨铺在芋头上面。
8、蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可。
蒸碗怎么做好吃 去哪里学蒸碗 去
- 蒸碗怎么做好吃 去哪里学蒸碗 去
- 3.1 干笋小酥肉蒸碗用料：五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙（45ml） 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）香菜1棵 干木耳20 g 水发冬笋50g 绍酒1汤匙（15ml） 油500ml（实耗30ml）做法：五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。水发冬笋切成梳子片。将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵和水发冬笋片翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀3.2 黄焖鸡块蒸碗特点：鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。原料：嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。制作过程鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在蒸碗。鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡掸涪侧皇乇郝岔酮唱捆块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。
蒸碗猪脚的做法，蒸碗猪脚怎么做好吃，蒸碗猪脚的家常
- 材料主料：猪蹄；发绩篡啃诂救磋寻单默辅料：黄姜、八角、花椒、土豆、桂皮蒸碗猪脚1猪脚（颜色太重了凑合着吧！）摆摆好2土豆用刀奔（东北人如果不会犇土豆，那么就不是合格的）3蒸1个小时拿出来（喜欢可以土豆过油或小炒下）
小酥肉蒸碗怎么做好吃，小酥肉蒸碗的吃法
- 食材主料猪肉500g鸡蛋60g辅料油适量盐适量淀粉适量料酒适量酱油适量五香粉适量葱适量姜适量干辣椒适量步骤1.肉切厚片；2.加入鸡蛋，盐，淀粉，五香粉，料酒；3.拌匀；4.准备葱姜辣椒；5.锅中加油，炸肉，一片一片放入；6.炸好后，捞出备用；7.炸了两锅，一盘子；8.炸葱姜辣椒；9.肉码在碗里，将炸好的葱姜辣椒铺在肉上，加入适量清水，酱油，上锅蒸50分钟；10.出锅；11.倒扣在盘中，撒香菜点缀。小贴士肉选肥瘦相间的更好；炸肉时油温在6,7成热；可以是高压锅蒸，也可以电饭锅蒸，沪弧高旧薨搅胳些供氓时间灵活掌握。
蒸碗鸡块的做法，蒸碗鸡块怎么做好吃，蒸碗鸡块的家常
- 鸡块蒸碗的做法姜洗净粻锭纲瓜蕺盖告睡梗精备用葱洗净备用葱和姜分别切丝备用鸡块装碗备用加入葱丝加入姜丝加入大茴和花椒加入酱油加好各种料的碗装锅加入适量水调味开火蒸制出锅啦是不是很诱人哟提示：蒸得时间不要怕久哟，越久越透越好吃
酥肉黄花菜蒸碗的家常做法怎么做好吃
- 1.一小盘炸好的酥肉备用。2.准备好黄豆酱备用。3.将蚝油10克，鸡精5克，2汤匙6月鲜黄豆酱放入碗中备用。4.将1斤黄豆芽洗净备用。5.将黄豆芽入锅飞水煮熟断生备用。6.将蚝油黄豆酱调汁，放入长蒜苗段和切好的鲜姜片备用。7.将煮熟的黄豆芽铺在汤汁和蒜苗上面备用。8.在黄豆芽上面铺上水发好的黄花菜和蒜苗备用。9.在菜的最上面依次铺上酥肉大葱，青辣椒，入笭沪蒂疚郦狡垫挟叮锚锅里蒸半个小时。
