正宗天津古老肉的做法？
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里脊肉切成见方的肉块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐，淀粉，油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
ps：由于笔者不喜欢红辣椒，所以只选了菜椒。菠萝要用盐水泡一段时间。
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炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥.
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腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。ps：面粉不要过多，不然影响肉块的口感。
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番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
ps：这一步就是制作汁料，可以说古老肉的特点就在此，注意不要熬干。
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倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可，上碟。
ps：此菜酸甜可口，更有菠萝的香气，非常好吃。如果不喜欢吃菠萝的朋友，可以适量放一点，为了色彩更好看。
菠萝古老肉怎么做好吃
菠萝古老肉怎么做好吃共有5步。准备食材：猪里脊肉块、菠萝、鸡蛋、青椒、淀粉、白糖、盐、蕃茄酱、花生油、醋、料酒。以下是菠萝古老肉怎么做好吃的具体操作步骤：
操作/步骤
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肉块加鸡蛋、配料抓匀
里脊肉块放碗中，加入鸡蛋、料酒、淀粉抓匀。
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肉块炸至金黄色捞出
热锅烧油，放入肉块炸至金黄色，捞出备用。
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青椒、菠萝切滚刀块
青椒、菠萝切滚刀块。
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配料加水炒至浓稠
锅中倒入适量清水，加入番茄酱、糖、醋、料酒，炒至浓稠。
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加盐翻炒食材
倒入青椒、菠萝、肉块大火翻炒，炒至青椒断生，加入盐拌匀即可。
归纳为：以上就是关于菠萝古老肉怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
菠萝古老肉怎么做
首先将菠萝去皮，切成小块备用，将腌好的猪肉蘸一层蛋液，再裹一层面粉，起锅烧油。
五成油温下锅炸，炸至金黄捞出备用，起锅烧油，放入菠萝，青椒，翻炒均匀，盛出备用，起锅烧油。
放入番茄酱，倒入水，加入少许糖，大火煮开，放入炸好的肉，菠萝和红椒，大火收汁，出锅装盘即可。
张亮菠萝古老肉是怎么做的？
- 张亮菠萝古老肉是怎么做的？
- 用料 里脊肉 200克 菠萝 半个 菜椒(圆的) 半个 料酒 几滴 生抽老抽 各5克 胡椒粉 少许 盐 2克 鸡蛋 一个 白糖 40克 醋 40克 番茄酱 30克 香葱姜蒜 够用就好 菠萝古老肉的做法 里脊肉切成拇指大小的滚刀块，放2克盐、几滴料酒、几滴生抽、少许胡椒粉，腌制20分钟备用菜椒切小块，菠萝切成拇指大小的滚刀块，放盐水里泡着备用锅里放水，尽可能多放一些。水来后，把菜椒放进去焯一下。10秒钟后捞出，沥干水备用香葱切法禒瘁溉诓防搭狮但饯小段，姜和蒜各切成片放着备用往腌制好的里脊肉里打一个鸡蛋，搅拌均匀后放面粉。保证没一块肉都被面粉包裹着即可锅里放食用油，待油加热约7成熟(手放油上面感觉到热即可)。调最小火，一块一块的往锅里放里脊肉，待表面变硬以后捞出。把所有的里脊肉都过油以后，调大伙，把油重新加热。调中火，把所有的里脊肉一并倒入。直到表面呈金黄色捞出沥干油备用拿出一个小碗，放40克醋、40克白糖、生抽老抽各5克、15克番茄酱、少许清水，调成料汁。调好以后可以尝一下，每个人的口味不同，建议一开始可以少放一些醋和白糖，品尝以后如果不够，可以李继续放。直到口味令自己满意为止。放10克淀粉备用锅里放少许油，放葱姜蒜爆香。接着放15克番茄酱炸一下，再把炸好的里脊肉、菠萝和菜椒一起放入锅中，搅拌均匀。把料汁搅拌一下倒入锅中，调大伙，搅拌均匀。直到汤汁变浓以后关火出锅
菠萝古老肉怎么做
- 1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。2.把菠萝和红椒切小块。3.猪肉切小块。4.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。6.锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。7.大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。8.复炸至金黄色捞出。9.锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。10.倒入约少半碗清水。11.放入番茄酱和白糖。12.将锅中料汁大火煮开。13.放入菠萝略煮。14.放入水淀粉将料汁熬粘稠。15.倒入炸好的肉块。16.再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。
菠萝古老肉怎么做
- 1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。2.把菠萝和红椒切小块。3.猪肉切小块。4.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。6.锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。7.大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。8.复炸至金黄色捞出。9.锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。10.倒入约少半碗清水。11.放入番茄酱和白糖。12.将锅中料汁大火煮开。13.放入菠萝略煮。14.放入水淀粉将料汁熬粘稠。15.倒入炸好的肉块。16.再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。
香橙古老肉怎么做好吃
- 材料主料：猪里脊肉300克，橙2个调料：食盐1小勺，料酒1小勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，白糖1小勺，白醋1小勺，小葱1棵，植物油适量做法1、准备好所用食材；里脊肉切成片，加入料酒、盐、腌制10分钟。2、橙子去皮，切成块；取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。3、腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉；锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。4、炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出；将肉片复炸一次，捞出沥干油。5、锅中留底油，爆肌掸冠赶攉非圭石氦将香葱碎；倒入料汁烧开。6、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片；快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
冰镇菠萝古老肉怎么做
- 食材明细瘦肉适量糖适量姬海灌剿弑济鬼汐邯搂淀粉适量蛋清适量面粉适量醋适量番茄汁适量料酒适量酸甜口味烧工艺十分钟耗时普通难度冰镇咕噜肉的做法步骤冰镇咕噜肉的做法步骤：1 1瘦肉切厚块，用蛋清，淀粉腌制冰镇咕噜肉的做法步骤：2 2沾淀粉炸冰镇咕噜肉的做法步骤：3 3炸后捞起，沥干待用冰镇咕噜肉的做法步骤：4 4调料汁：糖醋料酒番茄酱冰镇咕噜肉的做法步骤：5 5锅底留点油，加汁加肉冰镇咕噜肉的做法步骤：6 6拌均待用冰镇咕噜肉的做法步骤：7 7小碗水加糖冰镇咕噜肉的做法步骤：8 8先大火，后小火煮至焦糖色冰镇咕噜肉的做法步骤：9 9加入第6步，让肉充分沾住糖冰镇咕噜肉的做法步骤：10 10准备一些冰块冰镇咕噜肉的做法步骤：11 11沾好糖的肉讯速丢到冰块里，稍抖动，装盘就可以吃了（盘里先摆好菠萝丝和青椒丝）
