酱大骨头怎么做好吃？
【食材】：大骨头（适量），熟鸡蛋（适量），
【调料】：葱1段、干辣椒5个、八角2个、桂皮1块、姜7片、料酒2勺、冰糖8粒、酱油4勺、老抽2勺、黄豆酱2勺、盐2勺、
——【制作方法】——
步骤1：大骨头清洗干净放入水锅中加入料酒、4片姜、煮出血沫后捞出冲洗干净备用。
步骤2：锅中加入少量的食用油然后加入冰糖、用小火熬制枣红色后放入开水熬好以后盛出备用。（这个步骤是熬糖色）
步骤3：锅中加入少许食用油然后放入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、翻炒出香味后放入大骨头、熬好的冰糖水、再加入适量的开水、然后再加入酱油、老抽、黄豆酱、盐、然后烧开再放入熟鸡蛋。
步骤4：准备高压锅把食材倒入高压锅中煮30分钟、时间到以后再放入锅中收干汤汁即可。
正宗酱骨头酱料配方？
原料:筒骨（买的时候从中间断开，也可以用别的排骨），东北豆瓣酱，葱，茴香，冰糖，料酒，酱油，老抽，蚝油。
步骤1、筒骨洗净汆水，然后在用清水清洗干净。
2、准备干净的不锈钢桶（不要用铁制容器），把筒骨放进去，加入豆瓣酱，葱，茴香，料酒，冰糖，酱油，蚝油，少量的老抽。加入水，高过筒骨五六厘米！
3、大火烧开，然后转小火，炖一个小时左右。
4、等筒骨上的肉软了，在用大火收汁，（稍微收一下，不要把汁收干。）就可以出锅了。
酱大骨头怎么做
酱大骨头非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧
大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水
将其放入锅内，加入足量的清水
放入葱段、姜片、桂皮、八角
水开，舀出浮沫
大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右
将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤
剩下部分汤汁
再加入绍酒
老抽
加入盐
加入白糖
小火，慢慢炖至肉烂
大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢
酱大骨头汤怎么做好吃
- 酱大骨头汤怎么做好吃
- 酱大骨步骤1大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水步骤2将其放入锅内，加入足量的清水步骤3放入葱段、姜片、桂皮、八角步骤4水开，舀出浮沫步骤5大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右步骤6将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤步骤7剩下部分汤汁步骤8再加入绍酒步骤9老抽步骤10加入盐步骤11加入白糖步骤12小火，慢慢炖至肉烂步骤13大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢吃酱大骨，秘密武器之一，吸管！密武器之二：一次性手套，当然，直接下手也是可以的！顺带可以吮吮手指酱大骨成品图烹饪技巧骨头最好选择猪腿骨或者猪脊骨，带骨髓的那种汤一开始多添点，可以多取出点高汤出来骨汤要剩下基本没过大骨，再尝丹佰柑脂纺拌尸饱建继续酱焖。最后的骨头口感可以根据个人喜好而定菜品特色跟大家一起分享一锅酱大骨，自己在家做，简单方便，最主要的，安全卫生哦！酱大骨，一定要选择大块头的脊骨或者棒骨，因为可以吃到骨髓！买一次棒骨，一骨两吃，经济实惠，绝对不要错过！话说已经立秋了，贴秋膘可以成为食肉族最好的吃肉借口。大块吃肉，大口喝酒，来一份秋天的豪爽吧！
酱大骨头怎么做法视频
- 食材脊骨1000克冰糖适量老抽适量大料2朵葱1小段花椒10粒料酒适量姜3片步骤1大骨头沸水入锅焯过，洗净后入温水锅煮30分钟2盛出3起锅放油、冰糖4打火加热至糖溶化变色5姬礌灌啡弑独鬼扫邯激放入煮好的大骨头翻炒6放老抽7放盐翻炒加入一碗煮骨头的汤熬20分钟8收汁盛出
东北酱骨头配方 东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法
- 食材明细棒骨适量白糖适量酱油适量料酒适量大料适量花椒适量桂皮适量生姜适量香叶适量茴香适量东北豆瓣酱适量其它口味焖工艺数小时耗时普通难度东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：1 1准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：2 2在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：3 3凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：4 4准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g（酱的量可根据个人口味调整，但不要太多太咸，否则就不是炖肉了，是腌酱菜了）；生抽1汤匙、酱油一汤匙。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：5 5如果有这种怠沪糙疚孬狡茬挟长锚不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。或者用一次性茶叶包，也很干净，不过，咱是会过日子的人，不锈钢调料包才2元，用茶叶包，嗯，败家啊~~~东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：6 6肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。东北酱骨头，吃了这顿想下顿的做法步骤：7 725分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
