《蒸年馍贴窗花》乡愁年味系列散文（之六） 作者 | 张兰洲

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蒸年馍贴窗花作者：张兰洲 编辑：唯美诗文苑（ID：wnbm998）
腊月二十八早上天还未亮，农家小院鸡鸣五更之时母亲就开始穿衣起床了。简单洗漱一番，母亲找来花格布围裙往腰间一系，双手端上地桌上的瓷盆直奔东屋而去。
靠东屋墙根处有三个瓷质粮缸，分别盛放着小麦白面粉、玉米棒子面和麦麸皮。我们这一带主粮以小麦为主，平时可用它蒸馍、压面条、炸油条、烙饼之类的。
玉米棒子面通常则是早晚做粥喝，金黄金黄的玉米棒子面熬出来的粥香且透亮，让人久喝不厌、再喝不烦，每次喝完总想着下顿还做它，心里却有那么一股忘不掉的想念啊！麦麸皮平时则多是喂猪、羊、鸡等家禽，浅淡灰褐色的麦麸皮经父母用温凉水一搅拌，却成了这些家禽舌尖上的美味了！
母亲把盛小麦白面粉的粮缸盖打开，用盛斗擓了三四升小麦白面，放下盛斗转身向堂屋走去。
母亲往瓷盆中加入适量温水及发酵粉，开始准备和面。双手揉搓叠加，再揉搓叠加，反复几次，面坨子开始变得越来越光滑柔软了。
再看瓷盆周围也是光亮如许，母亲将和好的面用抹布一盖开始醒面。又去东屋袋子中抓了两把干红枣往水碗里一丢，让它先浸泡一会儿再用。
母亲将醒好的面放案板上，提前撒些面粉打底，又用双手反复揉搓叠加两遍，拿来切菜刀分切成大小均匀的小面筋。
母亲又将这些小面筋反复揉搓成各种形状的馍。一个个小面筋犹如一件艺术品，被她灵巧的双手揉捏得游刃有余。
母亲又将面筋用擀面杖擀薄，反复叠加成三角椭圆形，用两根筷对着一夹就成型了。取来旁边水碗中泡好的红枣，分别按在三角椭圆形中点上，一个个萦人耳目的枣花馍顿时展现眼前。
母亲不但蒸得一手好年馍，还会剪窗花。父亲赶年集买回来的大红纸，经母亲手中的剪刀一阵纵横捭阖，一张张精美的窗花图瞬间定格。
母亲剪窗花的技艺把左邻右舍们羡慕得不行，纷纷拿来纸张让母亲帮忙。虽然母亲对这些人分文不收，但邻居们心里面总觉得有些愧疚，所以，他(她)们也会时常把家中的美味送给我们。
每逢腊月年关，我都会想起我的母亲和她亲手蒸做的年馍……
2021.3.3.于天津你若觉得不错，那就点个在看哦