又到了菊黄蟹肥时，各位吃货们是不是已经尝过了螃蟹的鲜美呢？
前段时间看到一则报道：商贩动动手指变“魔术”，死螃蟹“变活”，大意就是商贩将死螃蟹当成活螃蟹卖给了顾客。姑且不谈论商家的不诚信，我们今天来聊一聊死螃蟹能不能吃？（这里的“死螃蟹”指的是烹饪之前就已经死亡的螃蟹。）
江西疾控
营安所
河蟹生活在江河湖泊里，喜欢吃浮游生物、水草及死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在体表、腮部、胃肠道内含有大量细菌、病毒等致病微生物和寄生虫。活螃蟹可以抵抗和抑制这些致病微生物的生长，一旦死后致病微生物就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素。另外，河蟹死后体内产生大量组胺，一般的加热温度也很难破坏它，易引起中毒，还易诱发过敏反应。所以为了你的身体健康还是不要吃死螃蟹。
此外，年年有谣言说虾蟹等不能与水果同食，因为会和水果中的维生素C起反应产生砒霜导致中毒。事实是正常餐量同吃两者并不会中毒，当然如果你短时间内大把地吃维生素C药片就要另当别论了（按说明书剂量吃维生素C药片也不会中毒）。
但是，有些人确实是不宜水果与虾蟹同食，就是消化能力差、容易腹泻的人。然而消化能力强、体质强的人就不必忌讳了。
温馨提示
最后要提醒一下痛风和高尿酸人群不要贪吃水产品这一类尿酸含量较高的食物哦，吃少量解解馋就够啦！
主办：江西省疾病预防控制中心
供稿：营安所
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