手撕饼如何做？
手撕饼，也叫擀面皮、手抓饼，是一道流行于中国北方的传统小吃，口感酥脆香嫩，非常受欢迎。以下是手撕饼的制作方法：
所需食材：
1. 面粉 500 克
2. 温水 250 毫升
3. 食盐 2 克
4. 食用油 适量
制作步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧面 30 分钟。
2. 将面团分成若干个小面团，搓成橄榄形，再用手掌按扁成饼状。
3. 在饼状面团上涂一层食用油，然后撒上一层食盐。
4. 将饼状面团对折，再对折，搓成团状，静置 10 分钟。
5. 将团状面团擀成薄饼，可以用擀面杖或手掌将其慢慢压开，擀成的薄饼要均匀薄透。
6. 在平底锅内加热，将擀好的薄饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
注意事项：
1. 揉面团时，要适量加水，否则面团会过硬，不易操作。
2. 在擀面饼之前，在饼状面团上涂油撒盐，是为了增加口感和香味。
3. 煎饼时火要适中，煎至两面金黄即可，不要煎过久，否则口感会变硬。
4. 可以根据个人口味加入葱花、芝麻、香菜等调料，增加口感。
天天便利手抓饼怎么做
天天便利手抓饼
第1步：首先准备600克普通面粉，加入食用盐3克，盐的作用非常大，为什么我们在吃手抓饼时觉得吃起来非常有韧劲，那就是盐的作用，而且它还能让面的外皮变得又香又脆。再加入400毫升55度左右的温热水，为什么是用这个水温来和面呢？因为太高温会破坏了原来的口感，冷水的话做出来的面团非常的硬，想要做出松软的手抓饼这个水温是最好的选择。用筷子搅成絮状后，下手揉成一个偏软一点的面团，面团揉好后再醒个10到15分钟即可。做这种手抓饼面团一定要和得软一些，面团硬了做出的手抓饼口感也不好不会很硬。
第2步：面团醒好后取出，在案板上把面团揉搓好，先是揉成长条，然后再用刀切成大小相同的剂子，取一个面剂把它搓成椭圆形状，面剂全部搓完后在面皮的表面刷上一层油锁住水分，面剂被油封住以后，面的延展性会非常好，然后把面剂再次醒35分钟。如果时间比较充足，可以多醒一会，醒1到2个小时做出的口感会更好。
第3步：是最关键的，做手抓饼必须要有油酥。接下来我们做油酥，碗里加入面粉15克，加入1小勺盐，再加入一些我最喜欢的小葱花，不喜欢葱花的朋友也可以不用放，再加入适量的熟油搅拌均匀。这里用到的油一定要选以前加热过的，生油会有一股油腥味，会影响手抓饼的口感。
第4步：接下来就是把醒好的面饼用擀面杖擀开，在擀面的过程中记得不要弄得太薄，太薄容易破皮，太厚也会影响口感。擀好后在面饼上均匀地抹上油酥，这是做饼子起层的关键。接着将面饼一层一层地叠起来，这个步骤很关键，做得好就会让做出来的手抓饼层次更多又松软。叠好之后抓住面团的两头，在案板上弄成长条形，然后再从一头卷起来，最后把尾巴收在下面，用手指轻微压一下，再次醒5分钟。
第5步：然后用擀面杖把面饼擀成圆形，手抓饼就擀好啦。再准备一些油纸，手抓饼擀好一个后放在油纸上面，然后再放一张油纸，一次可以多做一些，全部做好后放入冰箱冷冻起来，我做一次大概能吃上20天左右，早上想吃的时候直接拿出来一烙就可以了，8分钟早餐就能搞定。
第6步：把擀好的饼皮放入提前预热好的电饼铛内，选择葱油饼模式烙至1分半钟，然后给饼子翻面再接着烙，直到两面都呈金黄色就好了
南瓜手撕饼的家常做法大全怎么做好
- 材料南瓜，白面，葱花，盐，核桃仁，糖做法1、熟南瓜趁热与白面和好，放置10几分钟；2、擀成长方形面饼，用刀在中间切上几道发盯篡故诂嘎磋霜单睛，两头不要断了；3、然后抹油，放葱花，和核桃仁碎，卷好，再擀成饼；4、入平底锅煎熟。手撕开，吃。很好吃啊！
手撕筋饼家常做法，正宗手撕筋饼怎么做
- 手撕筋饼的做法1.面粉中加盐，逐渐加入温水，搅拌成面穗。2.揉成光滑面团，饧发30分钟以上。3.做素油酥，色拉油+面粉（1:1）搅拌均匀即可。4.将饧发好的面团揉匀，下成均匀面剂。5.取一个面剂，擀成大薄片。 加入素油酥。6.将素油酥充分抹匀，然后像叠扇子一样叠起。7.叠好以后的样子。8.将其慢慢抻长，然后左边平卷几圈，做一个底座。9.右边立着向里边卷起。10.最后将右边的立卷自然放在底座上。11.将其轻轻按圆。12.将饼剂依次做完。13.按先后顺序，取第一个饼剂，轻轻擀成饼坯。向四周擀圆，不要向下用力。14.平底锅用一点点油润锅，放入饼坯，中小火烙制。虎供港佳蕃簧歌伪攻镰15.要经常移动，使其均匀受热，切不可烙糊。16.两面烙制到微微发黄即可。将烙好的饼，在锅中立起轻轻摔几下，撕开即成。装盘即可食用。
手撕筋饼家常做法，正宗手撕筋饼怎么做
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