糯米粉怎样做糍粑好吃？
做糍粑有几个重要的要点，以下是制作糍粑的步骤和技巧：
材料：
– 糯米粉
– 开水
– 白糖
– 蜜枣或花生（可选）
步骤：
1. 在一个大碗里倒入适量的糯米粉。
2. 慢慢加入开水，并用筷子不断搅拌，直到面团变得柔软但不粘手。
3. 把面团搓成长条状，然后切成小块。
4. 取出一块面团，在手心里搓成球状，然后用拇指在球中心磨圆洞。
5. 把洞变得越大越好，这样糍粑就更有嚼劲了。
6. 把白糖和蜜枣或花生放在糍粑洞里。
7. 用手把面团团成圆形，压扁成薄饼。
8. 烧开一锅水，把糍粑放入水里煮。
9. 煮至糍粑浮上水面，取出备用。
技巧：
– 糯米粉的质量很重要，选一个品质好的糯米粉，做出来的糍粑才有口感。
– 水要烧开后再放糍粑，这样不容易煮破。
– 手要用力团成圆形，这样糍粑才不会裂开。
– 糍粑可以沾上芝麻，让糍粑口感更加香脆。
糯米面用冷水还是热水和面？
糯米面一般需要用热水和面，因为它的特性是黏性较强，而且不含麸质。如果使用冷水和面，则会导致粉团不易成型、口感发硬等问题。
以下是制作糯米面的具体步骤：
1. 准备材料：将适量的糯米粉倒入容器中，并加入少量盐和油（约每500克粉加1茶匙盐和2汤匙油）。
2. 烧开水：在另一个锅中烧开足够多的清水，然后离火待用。
3. 加水搅拌：将刚才准备好的开水分次倒入容器中，同时用筷子或勺子快速搅拌均匀。注意要先倒少许水进行试验，以便掌握好比例关系（通常是每100克粉加60-70毫升左右的水）。直到所有干粉都被湿润并形成一团柔软、有弹性的面团为止。
4. 揉捏调整：将混合好的松软面团取出来放在案板上继续揉捏数分钟，直至表皮变得光滑、富有延展性。如遇到过于干硬或者过于黏稠等情况，请适当添加/减少些许温度适宜、湿度合理的清洁白色小麦高筋力度较大普通小麦精制品——即所谓“普通白面”进行调整处理。
5. 分割包装：根据实际需求把已经做好了香喷喷美味可口无穷尽风味惊人诱人垂涎欲滴纯正地道传统中国美食——即所谓“手工挑战成功”的糯米蛋挞皮分割成若干份，并包装密封保存起来供日后使用即可。
总之，在制作糯米面时应该注意保持环境卫生、操作规范，并选择优质原料以确保产品品质与安全。
怎么用糯米粉做糍粑3种方法
糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。具体制作方法：
方法一：湖南糍粑
1、用糯米蒸成米饭。
2、用石器将糯米饭打成粘状。
3、从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子， 双手掌大小。
4、将叶子洗净， 把粘状糯米包成单手掌大小， 糍粑做成。
5、放置阴凉处， 可保存15天到30天左右。
方法二：四川凉糍粑
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。
方法三：桂林糍粑
1、把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状。
2、然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。
糯米粉怎么做油炸糍粑
食材：糯米粉400克、盐少许、姜少许、葱少许、猪油少许、食用调和油600克。
步骤：
1、把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆，一定要调匀不要有疙瘩。
2、把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。
3、趁热加入姜葱末和猪油拌匀，没有猪油也可以放一点点肉末，使劲揉匀，然后塑形，压成厚度约为2厘米左右的长方形。塑形的时候可以沾水在手上防粘。
4、用大盘子装起来，可以在盘子上铺上保鲜膜，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏几个小时，待它变硬。
5、从冰箱中取出塑形好的糯米饭，用刀切成一块块的小长方形，锅中倒入适量的食用调和油，油热后放入切好的糯米块，刚入油锅时先不要翻动，防止翻动会损坏形状，稍炸一会在翻动。
6、炸至两面金黄即可出锅了，美味的糍粑出锅了，喜欢吃甜食的也可将盐改为糖。
糯米粉糍粑怎么做好吃
- 糯米粉糍粑怎么做好吃
- 步骤1.糯米提前浸泡3-4个小时即可。（我泡太久泡一个晚上）2.入锅蒸熟，稍微晾凉下。3.准备好蒸熟的米饭和红豆沙。4.取适量的糯米，压扁。5.再取适量的红豆沙裹在糯米上面。6.包起来，依此方法包好6个。7.平底锅加油预热。8.将糯米糍入锅煎。中火即可。9.煎到双面微黄即法恭瘁枷诓磺搭委但莲可。10.最后的成品。小贴士1、糯米本身水分比较多，所以蒸的时候水不可放太多。2、蒸熟的糯米最好是全部放凉下，这样在弄的时候就不易粘到手，要包豆沙的时候可以在手上抹层水。
