怎样炸肉丸子又酥又脆又好吃？
1、食材：白萝卜一个、鸡蛋2个、食用油适量、葱2颗、十三香适量、盐适量、面粉适量。
2、白萝卜洗净去皮，用工具擦成细丝儿；葱洗干净切碎。3、萝卜丝，葱花，鸡蛋放入盆中。
4、加入盐，十三香、面粉搅拌均匀。
5、一边搅拌一边加水，搅拌成面糊状。6、锅内放入油，油温5~6成热，用勺子将团圆的面糊放入锅内。
7、锅中放满丸子后，稍微炸一会儿，轻轻推动一下，不让素丸子粘在一起就好。8、炸至丸子金黄色就可出锅
炸猪肉丸子制作方法和配方？
主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个
辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克
做法：
1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5、倒入色拉油，大火烧热
6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个分开。
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去。
怎样炸肉丸子
1、主料：猪肉（肥瘦）1000克调料：白砂糖20克，盐15克，酱油2克，小麦面粉25克，淀粉（豌豆）25克，鸡蛋150克，植物油30克。
2、炸肉丸子的特色：焦黄脆香。
3、将去皮猪肉洗净，用力剁碎（或用绞肉机绞碎），把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌均匀，用清水同面粉、淀粉、鸡蛋混合调匀，然后再与肉泥搅拌均匀，做成丸子料，待用。炒锅上火，倒油烧热，将肉泥挤成丸子，放进热油锅里炸5分钟，捞出即成。
4、炸肉丸子的制作要诀：食材的选择很重要，尽量挑选瘦肉和肥肉比例在7：3之间的，这样做出来的丸子才好吃。
怎样炸肉丸子
1、主料：猪肉（肥瘦）1000克调料：白砂糖20克，盐15克，酱油2克，小麦面粉25克，淀粉（豌豆）25克，鸡蛋150克，植物油30克。
2、炸肉丸子的特色：焦黄脆香。
3、将去皮猪肉洗净，用力剁碎（或用绞肉机绞碎），把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌均匀，用清水同面粉、淀粉、鸡蛋混合调匀，然后再与肉泥搅拌均匀，做成丸子料，待用。炒锅上火，倒油烧热，将肉泥挤成丸子，放进热油锅里炸5分钟，捞出即成。
4、炸肉丸子的制作要诀：食材的选择很重要，尽量挑选瘦肉和肥肉比例在7：3之间的，这样做出来的丸子才好吃。
炸肉丸子怎样调馅
炸肉丸子调馅，首先把剁好的肉馅放在一个盆中，加入100克晾凉的花椒水，用手朝一个方向搅打上劲，把水分完全打入肉馅中。肉馅完全打入水分后开始调味，加入适量盐、花椒粉、白胡椒粉、香油继续搅拌均匀。肉馅调好味之后打入两个鸡蛋和适量玉米淀粉，再次搅拌均匀，搅拌至肉馅完全上劲就可以了。
怎样做油炸肉丸子才嫩
油炸肉丸鲜嫩的方法：
1、 将少量淀粉和适量水，勾兑成芡，加入肉馅中，这样肉馅的口感才更加鲜嫩。2、在肉馅中打个鸡蛋，可只加入鸡蛋精，这样肉馅容易成型，也更加嫩滑。
油炸肉丸子主料：猪肉250g。辅料：鸡蛋1个。调料食盐适量，姜适量，淀粉适量，香菜适量，五香粉适量，植物油适量。炸肉丸子的做法：1、把所有的主料都切切碎。2、放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉。3、拌好的肉馅放置片刻入味。4、锅里放足够的油，低温炸肉丸。5、炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透。
炸肉丸子怎样做最好吃
炸肉丸子做法如下：
1、准备主料、辅料、调料：猪肉馅适量，鸡蛋1个，食盐、姜、淀粉、香菜、五香粉、植物油适量 ；
2、把所有料切碎，放入大碗里拌匀；
3、加淀粉、盐、五香粉，搅拌均匀；
4、拌好的肉馅放置片刻入味；
5、锅里放足够的油，低温炸肉丸；
6、炸至半熟时捞出来，等所有肉丸都半熟了，再次放到油锅里炸至金黄熟透；
7、出锅装盘即可。
