酱焖鱼怎么做好吃又简单(家庭焖鱼的简单做法)

酱焖鱼怎麽做？

准备食材：鲤鱼600克、五花肉50g、胡萝卜30g、小葱20克、生姜一小块、黄豆酱1大匙、淀粉适量、花椒油1大匙、盐1匙、味精1匙、绍酒3大匙、酱油3大匙、白糖1大匙、白醋1大匙、色拉油适量。

步骤2

先将去鳞、去内脏的鱼表面切十字花刀。

步骤3

在鱼身抹上黄豆酱，腌制15分钟。

步骤4

洗净的五花肉切小段。

步骤5

胡萝卜切小段备用。

步骤6

姜切片。

步骤7

葱切小段。

步骤8

锅中倒油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。

步骤9

锅中油烧热，放入肉块，煸炒出油，下入姜片、葱段炒香，再放入胡萝卜，翻炒均匀。

步骤10

锅中烹入绍酒、白醋，再加入酱油、盐、白糖，再倒入适量清水，烧开。

步骤11

放入煎好的鲤鱼，加水，转小火焖至汤汁浓稠。

步骤12

用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅装盘。

简单焖鱼的正宗做法？

用料

黑鲩500克芋头适量洋葱半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜适量淀粉适量

步骤

步骤 1

芋头切丁，放入油锅中炸至表面酥脆。

步骤 2

准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。

步骤 3

黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。

步骤 4

锅中油加热，放入处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好吃。

步骤 5

重起一锅，加入适量食用油，放入提前准备好的配菜，炒出香味。

步骤 6

倒入黑皖和芋头，加入豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。

步骤 7

倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦

黑鱼怎么做好吃酱焖海黑鱼

主料：海黑鱼750克、葱适量、姜适量、蒜适量

辅料：豆瓣酱适量、生抽少许、白糖少许、料酒少许、啤酒少许、清水适量、花椒少许、大料少许

步骤：1、海黑鱼刮净鱼鳞，去除内脏洗净。2、将洗净的鱼切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上。3、准备好姜片蒜瓣葱段，花椒大料少许。4、炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱、姜、蒜、花椒和大料。5、将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿，看到两面鱼肉变色即可。6、加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少许生抽，大火烧开中小火慢

酱焖鲤鱼怎么做

1、鲤鱼收拾好清洗干净，用厨房用纸擦拭干净，之后两面薄薄地抹上油，再撒上适量的淀粉。

2、在鱼的侧面开花刀，这样制作出来的鱼肉更加入味，时间也更加节省。

3、锅中放油，不用太多，7成热的时候放入鲤鱼，煎炸至两面金黄捞出。

4、做鱼之前，将黄酱、姜片、葱段、大料、蒜片、干辣椒、醋、酱油、水调和成调味汁。

5、锅中留底油，待5成热时，放入调味汁，之后放入鲤鱼，加入适量的水，直到水和鱼鳍持平为止。再加入白糖、二锅头酒。中火加热直到收汤为止。加热过程中注意反复翻鲤鱼，以使两边都能入味。